{健康饮食}如何吃素食才不会影响到身体健康

四五月份不减肥，六七月份就难过了。网上很多女生都坚信这种说法。每次疯狂减肥，各种减肥方法如雨后春笋般涌现。因此，打着环保、瘦身、排毒旗号的素食主义大行其道。素食有效健康吗？如何吃素食不影响身体健康？让我们邀请专家来谈谈素食和健康。

吃素主要指吃蔬菜。吃蔬菜听起来是很平常的事情，但是如果不科学的吃，也会对身体产生不良影响。如今，许多人为了健康而改变他们的生活习惯和生活方式。但是吃素食并不意味着你可以健康。选择不好会导致营养缺乏。

那么，如何吃素食不会影响身体健康呢？其实吃素的时候只要能选择多种菜式，就能得到足够的营养。另外，身体对肉的吸收也不错。素食者需要掌握几个饮食原则，因为他们减少了肉类的摄入量:

1.用全麦面包、胚芽面包和糙米代替白米和面粉。

2.肉类的蛋白质含量很高，但加工过的豆类如大豆、毛豆、绿豆或豆腐也富含蛋白质，可以补充一些因不吃肉类而缺乏的营养，多吃豆类不用担心胆固醇高。

3.多吃坚果，比如腰果、杏仁，其丰富的油脂可以补充人体所需的热量。

4.青菜最好有四五种变化。多吃含铁量高的水果，如西红柿、猕猴桃、葡萄等，可以补充肉类中的铁。

5.不要用更多的油来烹饪素食，以使它更美味。而是掌握清淡素食、少盐少糖的原则，以符合素食的健康取向。

6.素食者容易出现维生素B缺乏，多吃多种维生素可以改善。一个爱美的女人，靠吃素来保持苗条不是那么容易的。如果烹调不当，用油过多，或者选择一些油炸食品如油炸豆腐皮，或者甜食如绿豆糕，虽然这些食物是素食，但它们的高油高糖会让你想发胖。

科学家们发现，许多人在不知不觉中成为素食者，是因为他们长期被要求少吃甚至不吃肉。但长期不接触动物性食物，会使人体所需的一些营养成分无法及时补充，对人体的某些部位造成损害。最近，美国科学家提出了一些加强素食者饮食营养结构的建议。

随着人们健康意识的增强和审美观念的改变，多吃蔬菜和水果已经成为预防疾病和增强健康的一项非常重要的内容。这些循序渐进的素食者，加上那些因为各种原因从未接触过肉类的素食者，构成了一个大群体。