{健康饮食}牛奶与哪些食物不能一起吃 牛奶的营养做法牛奶的营养做法牛奶与哪

1.睡眠辅助设备

根据美国和英国医学专家的研究，牛奶含有一种叫做α-乳清蛋白的“天然睡眠放松因子”，它可以调节我们的脑神经，改善睡眠。专家建议睡前半小时喝牛奶可以帮助睡眠更好。

2.帮助钙吸收

牛奶富含钙。晚上喝可以更好的吸收钙。尤其是睡前，牛奶中的钙被身体慢慢吸收，使血液中的钙得到补充和维持，可以预防骨质流失和骨质疏松。

3.有利于增强免疫力

睡前喝牛奶更容易被人体吸收。晚上喝牛奶也可以提高身体的抵抗力，有效抑制肿瘤细胞的生长。

4.减肥

很多人担心睡前喝牛奶会胖，其实不会。反而会帮助他们减肥。因为牛奶的热量不高，100克低脂牛奶的热量是50~80千卡，只是100克大米热量的一半。牛奶的主要成分蛋白质不容易被消化吸收，这使得睡前喝牛奶不会给晚上的能量消耗带来负担，反而让你在第二天早上起床后不会感到饿。

此外，牛奶中的脂肪含量并不高，仅占总量的3.4%-3.8%左右。也就是说，如果你每天喝500克全脂牛奶，你会获得大约17 -19克的脂肪。正常人的脂肪摄入量应在每天50克至80克之间，以保证产生的热量能够满足人体的需要。所以喝牛奶不会发胖。

5.防止重金属物质的吸收

晚上，人体不仅会增加对食物中有益成分的吸收，还会增加对食物中有毒金属铅和镉的吸收。而牛奶，一定程度上可以减少这种吸收。

肾结石患者

结石形成最危险的因素是尿液中钙浓度在短时间内突然升高。睡前喝牛奶2~3小时后，牛奶中的钙通过肾脏排出是高峰。这个时候是睡觉，尿液比较集中，钙多通过肾脏，容易患结石。

体内缺乏乳糖酶的人

大家都知道这个问题也叫乳糖不耐受。牛奶中的乳糖含量很高，所以乳糖不能被人体直接吸收，必须在消化道中乳糖酶的作用下水解成半乳糖和葡萄糖才能被吸收。如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

患有某些消化道疾病的人

在过去，牛奶被认为是消化道病人的最佳食物。最近的研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患有胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶含有更多的脂肪，它的消化依赖于胆汁和胰酶的帮助。喝牛奶会加重疾病。

过敏的人

这种人喝牛奶后容易腹痛腹泻，有时还会出现荨麻疹、哮喘、鼻炎等。伤寒患者喝了牛奶后，肠腔内的空压力增加，甚至引起肠出血或肠穿孔。

1.巧克力

牛奶富含蛋白质和钙，而巧克力含有大量热能和草酸。如果两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸会结合形成草酸钙！

草酸钙在人体内不能被消化吸收，但会引起生长缓慢、腹泻、缺钙等不良反应，甚至使头发干燥、暗沉，还会出现尿结石等症状。

2.橙色的

刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。这是因为牛奶中的蛋白质一旦遇到橙子中的果酸就会凝固，影响牛奶的消化吸收。

另外，除橙子外，喝牛奶后一小时内不要立即吃任何酸性食物，如杏子、酸石榴等含酸较多的水果。

3.糖

鲜奶煮沸时最好不要加糖，因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下会与果糖发生反应，产生有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。这种酸很容易中和牛奶中的钙，影响钙的吸收，会大大降低牛奶的营养。

如果你真的想加糖，请把牛奶煮开，等它冷却后再加糖。

4、鸡蛋

有些人习惯吃牛奶配鸡蛋，这是不科学的。

牛奶含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体，半乳糖是它的营养。鸡蛋含有大量的蛋白质，蛋白质会分解成氨基酸，氨基酸的吸收会消耗能量。此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化提供能量。

鸡蛋中的一些蛋白质会与牛奶中的一些营养物质发生反应，降低营养价值，所以不应该一起吃。

首先，鸡蛋、牛奶和蔬菜蛋糕

材料

1小碗面粉(200克左右，2个香蘑，6个洋葱圈，1根胡萝卜，1个青椒，2个鸡蛋，1袋纯牛奶)

实践

1.将顾芗、胡萝卜和青椒洗净，切成丁备用；留一点胡萝卜做装饰。2.将剩余的胡萝卜切成3毫米左右的薄片，用刀将其切成“心形”。也可以用磨具。这个步骤也可以省略。

3.将面粉放入小锅中，打2个鸡蛋。

4.再次倒入牛奶，边倒边搅拌。里面的糕点一定要搅好，只要能挂筷子就行。

5.将所有切碎的原料倒入，搅拌均匀。加入适量的盐调味。

6.打开电烤盘，抹一层油，放上洋葱圈(洋葱圈可以让烤出来的蛋饼更圆更香)。

7.用勺子将面糊放入洋葱圈，并填满。

8.将切成“心形”的胡萝卜放在面糊上，轻轻按压，使其与面糊混合。

9.盖上电烤盘，加热2分钟。用铲子翻过来煎至两面金黄。

二、牛奶木瓜果冻

材料

木瓜、牛奶、糖、果冻粉

实践

1.木瓜洗净，从蒂往下约5厘米水平切开，露出里面的种子，用长柄勺小心地把种子全部挖出来

2.将牛奶倒入锅中，用中火煮至沸腾，关火，倒入软白糖，轻轻搅拌至糖融化

3.放入果冻粉中，轻轻搅拌，融化至常温，倒入0/的木瓜中，保持直立

4.盖上花梗，放在冷库里冷藏两个小时。取出木瓜，去皮。切割并电镀。