{健康饮食}稻芽的功效与作用有哪些 炒麦芽的药理作用是什么有哪些常见的谷芽

一、功能和指示

消化和合，健脾开胃。可用于食积、腹胀、口臭、脾胃虚弱、饥少食。炒饭芽容易消化食物。用来避免饥饿，少吃。焦炭米的芽得到改善和积累。用来积滞。

二.性状:

本品为扇形椭圆形，末端略尖，长7-9毫米，直径3毫米。内稃黄色，白色细绒毛，有5条脉。在一端，有两个对称的白色条状纸浆，长度为2-3毫米，一至三个弯曲的须根，长度为0.5-1.2厘米，从一个纸浆的内侧伸出。坚硬，横截面白色，粉状。气微，味淡。

三.检验:

以本品为芽率。根据药材的取样方法，取两个对角线样本至10g左右，检查芽粒数和总粒数，计算芽率(%)。本品发芽率不得低于85%。

加工方法:去除米芽中的杂质。炒米芽。取干净的米芽，翻炒至深黄色。从烧焦的米芽中取出干净的米芽，翻炒至焦黄色。

口感:甜而暖。归经:脾胃归经。

功效:调节消化，健脾开胃。

适应症:用于避免饥饿，少食。焦炭米的芽得到改善和积累。用来积滞。

用法用量:9-15g。

储存:放在通风干燥的地方，防蛀。

中西医分类:中医(药材、饮片)。

炒麦芽主要用于治疗消化不良、腹部胀痛、脾虚食少、乳汗凝滞、乳房胀痛、妇女断奶等。

药理作用

1.消化功能:本品含α、β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉和胶淀粉的混合物。构成糖淀粉的葡萄糖分子由α-1，4糖苷键连接并排列成直链。胶质淀粉是由几个短的线性缩合葡萄糖组成的。除了α-1，4糖苷键，支链淀粉分子也有α-1，6糖苷键。α和β淀粉酶能水解α-1，4糖苷键，但对α-1，6糖苷键没有影响。β淀粉酶可以将糖淀粉完全水解为麦芽糖，而α淀粉酶可以将其分解为短直键缩合葡萄糖(糊精)，再由β淀粉酶水解为麦芽糖。因此，淀粉在α和β淀粉酶的作用下可以分解为麦芽糖和糊精。麦芽汤能轻微促进胃酸和胃蛋白酶的分泌。

2.降血糖作用:口服麦芽提取物可降低家兔和正常人的血糖。麦芽渣经水提醇沉制成的5%注射液，注射兔200mg后，可使血糖降低40%以上，7小时后大部分恢复。

3.抗真菌作用:本品所含的Barine A和B具有抗真菌活性。

4.催乳素释放的抑制:口服生麦芽汤100-200g/d，可抑制健康人睡眠或胃复安试验时催乳素释放的高峰，可能与女性服用生麦芽汤对泌乳的影响有关。对于单纯溢乳的患者，可使溢乳消失或缓解，但甲氧氯普胺试验反应峰不被抑制，对伴有垂体泌乳素瘤器质性病变的闭经-溢乳综合征无效。

5.其他作用:本品所含大麦生物碱的药理作用与麻黄碱相似。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的张力和运动，且随剂量增加而增加。新斯的明的有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫影响不大。还有防辐射保护。

1。麦芽有什么作用和作用？

消化积累；清爽牛奶。主食是必然的；腹泄；恶心呕吐；食欲不振；乳瘀；乳房疼痛。治疗食积、腹胀、食欲不振、呕吐腹泻、乳房胀满。

(1)药性理论:消食，久食，破寒气，去心，胀腹。

②“前进史鸷”:消化与中间和谐，煮到最后变红变黑。？，检查排水管，并清除纸浆，服用三天三夜。

③《日化子本草》:温中降气，开胃，止霍乱，除烦，化痰，破结，促流产。

(4)《医源》:补脾胃虚损，宽胃肠，炒黄，取面用。

⑤滇南本草:可放松中脉，降低呼吸，止呕，夜间不吃东西，不吞吐酸，止泻，消胃宽膈，治疗不收奶的女性。

二.附属方

①快吃:麦芽42、神曲22、白术、陈皮各一两个。最后，蒸蛋糕球很大。每个人参汤30或50粒。(“大纲”)

(2)治疗后，腹部胀满，不能翻身，气短，坐卧不安:一天结束时，将小麦和分蘖合并，用酒长期服用。(《兵部手集》)

③吃饱了会躺下，会得谷物疲劳，使四肢疲劳。想躺着也吃不饱:大麦分蘖一升，辣椒一两(煮)，干姜三两。捶打结束后，每平方英寸取一次，一天三四次。(“填充肘部后面”)

(4)治疗产后发热、乳汁不通、乳肿、消除无子:将小麦分蘖炒熟，研成细粉。清汤，四份。(《丹溪心法》)

一、谷芽枣

处方:生米芽30克，大枣50克。

方法:将生谷芽和大枣洗净，一起放入锅中，加入适量的水，用火煮。

用法:每日一次，红枣汤服用。

功效:健脾养胃。通经活络，消炎止痒。

适应症:脚气。

避免:凡有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾者，不宜食用。

二、米芽花茶

材料:米芽5克，花茶3克。

使用方法:用250毫升水煮沸米芽，然后泡茶饮用。

功效:健脾开胃，和中消食。

适应症:厌食、腹泻、厌食。

来源:传统凉茶。

三.谷芽茯苓茶

材料:谷芽5克，茯苓2克，泽泻2克，健曲2克，山楂2克，花茶3克。

使用方法:用前五味药汤350毫升，冲泡花茶后饮用。喝到味道淡。

功效:健脾和胃，消食止泻。

主治:脾胃虚弱，消化不良，腹泻。

来源:传统凉茶。

四.谷芽、麦芽和山楂的稀肉汤

配料:瘦肉、谷芽、麦芽、山楂、生姜和盐

制造方法:

1.瘦肉洗净切好，用水捞起；

2.将谷芽、麦芽、山楂用水洗净；

3.将陶罐中的清水煮沸，加入所有配料，用大火煮沸，用小火翻面一个半小时，用盐调味。

功效:开胃消积，助消化，去湿热，男女皆宜，尤其适合儿童。

V .麦芽牛肚汤[/s2/]

配料:谷芽、麦芽、山药各50克，陈皮1/4，八角5克，红枣6个，生姜3片，牛肚1个。

制造方法:

1.将所有药材、去核红枣洗净，略泡；陈皮浸泡，去瓤，洗净；牛肚洗净(或请卖家清洗)，滚5分钟，捞起用刀刮干净(也有不脱衣服增强功效的方法)，洗净切片。

2.与生姜一起放入陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，大火煮沸，然后文火煮3小时左右，加入适量的盐和生油。

功效:用谷芽和麦芽熬制的中药牛肚汤，具有健胃健脾、消食化滞的作用，非常适合在这样的天气饮用，男女老少皆宜。可与胡爱山健脾、陈皮化气同用，既能健脾益气治其本，又能养胃解郁治其标，还具有温中不郁的特点。