{健康饮食}猪肚的营养价值和做法

又称猪胃。

它是猪的胃。

营养价值

五花肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。，具有补虚健脾和胃的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。

适用人群

适合体弱多病的人；适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻的人群；适用于中气不足、气虚抑郁、男性遗精、女性白带者；适合身体虚弱，小便多的人；适用于营养不良的儿童。

剂量

1.五花肉作为什锦火锅的原料，适合爆、烧、拌；

2.五花肉煮熟后，切成长条或小块，放在碗里，加入一些汤，放在锅里蒸。五花肉的厚度会翻倍，又嫩又好吃，但是注意不要先放盐，不然五花肉会缩水。

食用功效

五花肉味甘，微温，属脾胃；补虚健脾胃；可用于治疗体虚、腹泻、腹泻、口渴、尿频、小儿营养不良。

技巧

1.巧洗制作猪肚:将猪肚用清水洗净数次，然后放入快开的锅内，勤翻，在水开之前将猪肚取出，然后将猪肚两边的污垢去掉。

2.新鲜的五花肉黄白色，用手摸时有大量粘液，肚子里没有硬块和硬颗粒，弹性足够。

购物:选择有弹性、组织牢固、粘液较多、外观白色微黄、内部无硬颗粒或硬块的猪肚。

忌买:淡绿色，粘膜模糊，组织疏松，易破裂，有腐败臭味的不要买。

烹饪:五花肉煮熟后，切成长条或小块，放入碗中，加入一些汤，放入锅中蒸熟。五花肉的厚度会翻倍，又嫩又好吃。

烹饪禁忌:注意不要先放盐，否则五花肉会缩水。

食用适宜性:如果孕妇胎气不足，或多次半产，产后未能获胜，最适合用五花肉煨煮透，勤服。

禁忌:五花肉、莲子(用白茄子枝烧)易中毒。

储藏:猪内脏不适合储藏，买了就吃。