{健康饮食}又是一年火锅季 清淡火锅才是健康王道

冬天来了，中国所有的吃货都会吃火锅，可以一次性享用餐桌上所有自己喜欢的食物，只有火锅能做到。但是，一提到健康问题，就要静下心来，好好了解怎么吃火锅才健康。

火锅是世界上最好吃的食物。冬天，许多朋友围着热气腾腾的火锅吃饭聊天，可以减轻工作压力，增进朋友间的感情。真的是人生一大享受。但近年来，许多研究表明，吃火锅有许多健康风险。

1.烧伤口腔粘膜

吃火锅总有“一热三鲜”的说法。习惯上从火锅里捞出食物，趁热吃。但是，其实我们的口腔黏膜是不能被过高的温度刺激的。研究表明，50度以上的食物会对口腔粘膜造成损害。

2.长时间烹饪会产生有害物质

我们吃火锅的时间少则40分钟，多则2小时。朋友多的话吃火锅4~5小时是常事。但如果火锅煮的时间太长，食物中的嘌呤类物质会溶解在汤底中，吃多了会引起痛风和关节痛。另外，由于火锅里放的食材不同，火锅汤料中各种食材的成分可能会发生化学反应，对人体产生有害物质。

3.火锅汤料不安全

一般在外面吃火锅，都有汤底可供选择。但有些无良商家会使用对人体有害的化学添加剂来增加汤底的风味或辣味。有的人甚至在火锅里加罂粟壳周转，可能会上瘾。

4.麻辣火锅才是正统！

很多人对麻辣火锅情有独钟，冬天的麻辣火锅也是市面上最火的火锅之一。但事实上，就像火锅一样，辛辣食物对人体整个消化系统粘膜的损害也是不可忽视的。即使是喜欢吃辣，能吃辣的人，也不一定能靠嘴受得了，容易引起消化系统炎症，上火，便秘，痔疮。

如何健康地吃火锅

1.不要马上进入火锅里夹的食物，凉了再吃。

2.火锅吃40分钟左右为宜，不宜过长。

3.火锅的汤底尽量不要喝。如果你想喝汤，再煮一杯。

4.吃火锅不要太辣，也不要太油。吃完可以喝一杯适合自己胃的保健茶。

5.食材一定要煮熟再吃。不要追求鲜嫩爽滑的口感而忽视健康问题。

6.吃火锅时，合适的饮料和调味品应该清淡温和。

7.多吃火锅蔬菜，消除油腻，补充维生素。

8.吃火锅的频率要适中，不要几餐都吃。吃完之后饮食要清淡。

9.火锅最好在家吃，减少化学添加剂的摄入；在外面吃火锅忌油腻汤底