{健康饮食}假鸡蛋有毒物质或导致男子不育

有一个鸡蛋，煮开后蛋黄充满弹性，扔在地上能像乒乓球一样弹跳...昨天陈先生打电话给我们报社，说他买了一个“橡皮蛋”。

此前，长沙、连云港、北京等多个城市也出现过类似报道。对此，专家解释说，这极有可能是鸡饲料中有毒棉酚过量所致，过量食用可能导致男性不育。

昨天，记者在陈先生家里看到几个疑似“橡皮蛋”。问题鸡蛋的蛋白质略暗，蛋黄略呈青色，弹性很大，不易压碎。不像普通蛋黄，里面全是粉状物质，有明显的胶质感。陈先生试着把蛋黄扔在桌子上，蛋黄立刻弹得很高，没有碎。

陈先生介绍说，这些鸡蛋是4月20日早上在他家附近的超市买的。“如果我不白煮鸡蛋，而是把煎好的和蒸好的打碎，我可能找不到真相！”陈老师说，生的“问题鸡蛋”和普通鸡蛋被打碎后肉眼很难发现区别。

在虹口区食品药品监督管理局，综合业务处处长张中华惊讶地看到这些可疑的“橡皮蛋”。他说，之前在媒体上看到过一些其他地方类似特征的“问题蛋”的报道，不过是在这个城市还是第一次。监管所保存了几个生的和熟的“问题鸡蛋”样本，将很快进行检查和测试，以找出具体原因。昨天晚些时候，虹口区食品药品监督管理局来超市，把问题当天的鸡蛋全部封存。

对此，华东师范大学生命科学学院院长曲伟静教授表示，如果将棉籽饼用于畜牧业的动物饲料中，会含有有毒的棉酚，动物吃多了会有不同的中毒反应。如果人吃了相关的肉质食品或蛋禽制品，危害不大，吃多了会造成人体燥热和男性不育。

上海地方志《上海商检志》中有记载:白壳鲜蛋出口过程中，1982年发生“橡皮蛋”质量问题(即蛋黄煮熟后像橡皮球一样坚硬有弹性，故称橡皮蛋)。上海商检局经过调查研究，找出了造成“橡胶蛋”的原因，主要是给蛋鸡饲喂棉籽饼或棉花磷脂后，造成鸡蛋变异。蛋黄呈褐色，蛋白质呈红色；煮熟后的蛋清略带微红，较硬，蛋黄呈圆形，凝胶状，不易破碎，切开的蛋黄呈橡胶波纹状。经分析检验，发现鸡蛋中含有棉酚。