{健康饮食}专家提醒：食用面包皮可以预防肠癌

面包皮可以防癌

英国《每日邮报》提醒，每次吃面包，最好把面包皮全吃了，因为科学家发现，在烤面包时，会有一种可以预防肠癌的化学成分，这种成分在面包皮中含量最高。科学研究发现，用面包皮预防肠癌的秘诀在于一种叫做pronyl赖氨酸的抗氧化剂。最新研究结果还表明，面包皮比面包中的纤维对预防肠癌有更好的效果。

德国科学家在2002年首次发现面包皮神奇的抗癌效果。当时他们发现烘烤褐色硬壳的化学反应过程中也能产生大量的抗氧化剂，而正是这些抗氧化剂能防止肠癌的发生和恶化。科学家说，这种化学成分只能在烘烤过程中的化学反应中产生，面包皮的含量是面包其他部分的八倍。

肠癌是胃肠道常见的恶性肿瘤。其早期临床表现为便血、排便习惯改变、腹痛。当癌症局限于直肠粘膜时，便血是唯一的早期症状，占85%，但不幸的是经常被患者忽视。晚期肠癌患者的常见症状是食欲不振、体重减轻、贫血等。

消化专家建议人们健康饮食以预防肠癌，并食用富含纤维的食物以降低肠癌的风险，如全麦面包。