{健康饮食}每天一个蛋会不会增加心血管疾病风险呢

长期以来，鸡蛋被认为是提高胆固醇的“罪魁祸首”，但越来越多的研究证明，鸡蛋是含有多种有益营养成分的食品，也是价格和性价比较高的食品之一。一天一个鸡蛋利大于弊。

一天一个鸡蛋不会增加心脏病和中风的风险

鸡蛋除了脂肪和蛋白质外，还含有钙、铁、B族维生素、氨基酸等营养成分。但鸡蛋含有人类所需的各种营养成分，是一种优质食品。但是，因为鸡蛋含有较多的胆固醇，有人认为饮食治疗期间不能每天吃一个鸡蛋。

一个鸡蛋含有250毫克胆固醇和1.7克饱和脂肪酸，容易增加血液胆固醇。

胆固醇是一种脂质，是构建大脑、神经和血管细胞膜的重要物质，也是合成人体激素的重要营养素。但是，一旦血液中的胆固醇增加，就容易导致动脉硬化和血管损伤，这也是心肌梗死和中风的原因。

血脂异常患者通常需要控制高胆固醇含量食物的摄入量(每天300mg以下)，高坏胆固醇(低密度脂蛋白，ldl)患者需要控制胆固醇的摄入量在每天200mg以下。

也就是说，如果你每天吃一个鸡蛋，你一天所需的胆固醇几乎都会吃光，除了鸡蛋，还有很多食物含有胆固醇。如果每天吃一个鸡蛋，很可能造成胆固醇摄入过多。

然而，与传统的理解相反，新的国际研究表明，每天吃一个鸡蛋不会增加心脏病和中风的风险。这项研究是华中科技大学和哈佛公共卫生学院联合研究的结果，发表在《英国医学杂志》上。

所有动物性食物，包括鸡蛋，都是容易提高胆固醇值的食物。在过去的研究中，已经证实过量摄入这些食物会增加心脏病和中风的风险。然而，在过去的研究中，蛋肾是否会增加心脏病的风险还没有明确的结论。

研究指出，“通过研究，即使你每天吃一个鸡蛋，血液中胆固醇含量也没有显著增加，高胆固醇与心脏病风险之间也没有联系。”研究人员说。