{健康饮食}4种食物不能和猪肉同食 有7种猪肉吃不得

猪肉在家里是常规肉类，但有四种食物最好和猪肉一起吃，会阻碍营养的吸收或对健康有害。有些猪肉不能吃。注意吃的越多，寿命越短。

猪肉是日常生活中的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰富肌肉和皮肤的功能。凡病后体弱，产后血虚，黄脸胜瘦者，均可作为滋补产品。

1.大豆

从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不宜搭配，因为豆类中植酸含量较高，60%-80%的磷以植酸的形式存在。

它经常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，这影响了它们的可用性并降低了它们的利用效率。

还有就是豆类与肉、鱼中的钙、铁、锌等矿物质的结合，干扰并降低人体对这些元素的吸收。

所以猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆不适合。

2.羊肝

中医说:“猪肉和羊肝一起吃，让人觉得腻。

这主要是因为羊肝味苦寒，能养肝明目，治疗肝风虚热。

猪肉油腻，入胃后会湿热，从食品性质来说不适合配伍。羊肝气味很浓，和猪肉一起煮的时候容易有怪味，不适合煮。

3.香菜

香菜，又名香菜，可以去腥，适合和羊肉一起吃。

香菜温热，耗气伤神。猪肉油腻，有助湿热生痰。古书记载:“肉补的地方，猪肉不补”。

一个消耗气体，一个没有帮助，所以用它们喂养对身体有害。

4.牛肉

猪肉和牛肉不一起吃的说法由来已久，《饮食》指出“猪肉不能和牛肉一起吃”。

这主要是从中医角度考虑的。第一，从中医食物的药性来看，猪肉酸冷，具有滋阴凉腻的性质，而牛肉味甘温，能滋补脾胃，健腰健脚，有宁脾益气的作用。

一个是温的，一个是寒的，一个是补脾胃，一个是寒腻的。自然和口味有冲突，不适合一起吃。

七种猪肉不能吃，吃的越多活的越短

1.不要吃煮过头的肉

不管吃什么肉，人家都觉得你做的越差越好。然后，高压锅就产生了，用来炖排骨等。十分钟后，连骨头都变软了。

但在200℃ ~ 300℃的温度下，肉类食品中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳香胺基。这些来源于食物的芳香胺基团含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。

在当代生活中，工业污染占人类致癌的50%，而饮食占35%。过去，我们低估了食物中有毒化学物质的致癌因素。在完全了解芳香族氨基化合物的问题之前，不要吃煮过头的肉。最好的办法是用微波炉把肉煮熟，然后把含有多种化合物的肉汤倒掉，这样就避免了芳香族氨基化合物对人体的危害。

2.用热水浸泡猪肉是不可取的

有些人经常把他们买的新鲜猪肉浸泡在热水中，这会使猪肉失去很多营养。

猪肉的肌肉和脂肪组织中含有大量的蛋白质，可分为肌球蛋白和肌球蛋白。肌球蛋白的冰点为15℃ ~ 16℃，易溶于水。

猪肉用热水浸泡，会损失大量的肌肉蛋白质。同时，蛋白质中还有有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠，会影响猪肉的口感。所以猪肉不宜用热水浸泡，要用冷水快速冲洗，不宜长时间浸泡。

3.避免吃病猪肉

猪的胃肠道内有大量的细菌，包括沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。当猪的病体抵抗力下降时，这些细菌通过淋巴管进入血液循环，在内脏和肌肉组织中繁殖，产生毒素。由于病猪死后肉的质变，蛋白质被破坏固化，极难煮熟透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后可能会被感染。

如果人吃了感染了沙门氏菌的猪肉而病死，也可能感染了沙门氏菌，导致急性胃肠炎、呕吐、腹泻、腹痛、高烧等并发症，不及时治疗可能会危及生命。所以，死猪肉一定不能吃。

4、吃瘦肉也要适量

有人认为吃肥肉会增重，吃瘦肉不会增重，保证营养摄入，所以会吃瘦肉。其实多吃瘦肉不一定好。瘦肉中甲硫氨酸含量高，甲硫氨酸在某些酶的催化下可以转变为同型半胱氨酸，过量的同型半胱氨酸还会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明，同型半胱氨酸可直接损伤动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑块。所以吃瘦肉要适量，不是越多越好。

5.不要吃豆子和猪肉

豆子和猪肉不能吃。豆猪肉是猪体内囊尾蚴寄生引起的疾病致死的猪肉。如果人吃生豆猪肉，囊虫病会在人体小肠内发展成葡萄胎。

鸡蛋在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达身体各个部位，在肌肉或大脑内会发展成囊虫病，避免吃豆猪肉。

6.避免吃高温油炸的培根

咸肉含有硝酸盐，油炸后会产生致癌的亚硝基吡咯烷。所以在吃咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食物时，避免油炸。正确的吃法是将腊肉、香肠、火腿等食物煮熟、蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。

同时，做咸熏食品时最好加一些米醋，因为醋可以分解亚硝酸盐，杀菌。

7.不要吃肉

吃的时候应该很容易去掉灰色、黄色或者暗红色的肉疙瘩，也就是所谓的“肉枣”之类的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，吃苦了容易传染疾病。