{健康饮食}秋季养生：餐桌上必加这两宝

秋天，天气晴朗，空空气干燥，湿度低。人容易出现咽干、干咳等症状，这些症状是由燥邪引起的。此时应少吃辛辣辛辣食物，如葱、姜、椒、胡椒等，防止辛温助热，加重肺燥症状。秋天养生要坚持少辛辣多酸味，吃醋必不可少。蜂蜜是秋天美容保养的最佳产品，所以秋天养生懂得争蜂吃醋。

蜂蜜保湿

明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜有六大功效，生来即凉，故可清热；热是温的，所以可以补充中间；香甜平和，能解毒；软润，故可润燥；缓可以去急，所以可以止心疮之痛。”

现代营养学研究表明，蜂蜜具有很高的营养价值，其主要成分不仅包括葡萄糖、果糖等单糖，还包括丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸。蜂蜜中含有多种矿物质，包括磷、铜、铁、镁和镍。此外，人体的代谢过程离不开各种酶的帮助，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等。

中国古代医学家提倡“朝盐水，晚蜜汤”。最好在秋天吃蜂蜜，那时是干燥的。因为咽干、口渴、咽痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干燥、便秘等。经常发生在干燥的人体秋季，根据干燥后保湿的原则，此时吃蜂蜜是保健养生的最佳时机，蜂蜜的作用是温和的，润肺止咳，润肤美容，正是良方。蜂蜜之所以有滋养保湿的作用，是因为蜂蜜中的各种营养物质可以刺激细胞生长。蜂蜜中含有杀菌物质“能消除体表细菌”，消除面部色素沉着，促进局部组织再生，因此对痤疮、皮炎、手足皲裂、皮肤干燥、肤色暗沉等有很好的疗效。

蜂蜜还含有维持人体健康、增强免疫功能和预防心血管疾病所需的各种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素C、叶酸和烟酸。蜂蜜中的单糖不需要消化就能被人体接收，特别适合消化系统衰弱、代谢功能下降的老年人。比如高血压老人每天早晚喝一杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排出钠的作用，可以维持血液中的电解质平衡。对于动脉硬化，吃蜂蜜往往有保护血管、通便、降血压的作用。再比如蜂蜜泡枇杷止咳。枇杷和蜂蜜主要通过润肺止咳，更注重温性干咳的治疗，适用于慢性咳嗽和咳嗽的后期治疗，不适用于感冒咳嗽和急性咳嗽。枇杷蜂蜜覆盖咽喉粘膜，有助于减少炎症对粘膜的刺激，缓解咳嗽症状。因此，对于慢性肝炎和肝功能不良的患者，经常吃蜂蜜可以改善肝功能。蜂蜜是肺结核和慢性疲劳性咳嗽患者的良好天然营养素，可以增强他们的体质。

嫉妒促进脂肪转化

醋，又称苦酒，自古以来就是一种重要的中药，其保健作用早已广为人知。历代医学家积累了很多用醋治病养生的经验。

研究发现，人只要每天喝20毫升醋，胆固醇就会降低9%，中性脂肪会降低11%，血液粘度也会降低；花生含有40%-50%的脂肪，是大豆的两倍，高于油菜籽。蛋白质含量30%，是小麦的两倍多。花生和油菜籽的结合对健康有很大的帮助。

古今中外用醋美容的例子很多。相传唐朝武则天皇后在御膳桌上，总要喝一杯湖北老河口的双头醋。年轻的时候，武则天容貌出众，直到老了，依然风韵犹存，面容红润。常年吃醋也是她健康生活的重要原因之一。醋中所含的氨基酸不仅能促进人体多余的脂肪转化为体力消耗，还能使摄入的糖和蛋白质代谢顺利进行，因此具有良好的减肥效果。由于醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类，对人体皮肤有温和的刺激作用，可以扩张血管，增加皮肤血液循环，使皮肤光泽红润。如果黄豆和醋的比例是1: 2，将炒好的黄豆放入瓶中，用醋浸泡，密封好，放在阴凉、通风、干燥的地方，一周后食用。每次15-30粒，每天3次，咀嚼。因为醋泡大豆含有磷脂和各种氨基酸，对减少面部色素沉着很有效。

嫉妒可以油腻。醋可以刺激鼻子和口腔中的感受器，通过神经反馈到消化系统和全身，可以增加食欲，帮助消化。但忌妒要适度，胃溃疡、胃酸过多的患者要特别注意。因为醋是酸性的，不仅会腐蚀胃肠粘膜，还会促使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸，加重溃疡。另外，规律饮食可以增强消化功能，保护肝脏，但一定要注意适可而止，不能吃太多，吃多了会损伤肝脏。