{健康饮食}鱼的六种吃法最有营养 烹饪方法有优劣 六种煮鱼法营养价值排行榜

鱼营养价值高，味道鲜美，深受许多人的喜爱。做鱼有很多方法。日常生活中最常见的六种煮鱼方法中，哪种方法的营养价值最好还不为大家所知。今天，边肖将帮你列一个清单，让你知道如何烹饪鱼来增加营养。

第一名，烤鱼。鱼的b2维、b6维、A维、E维损失很小，只有b1维略有损失。同时，烧烤后鱼肉中钙、钾、镁含量显著增加。

第二名，清蒸鱼。会损失更多的维生素a和维生素b1，其他维生素和矿物质都保存得很好。

第三名，水煮鱼。水溶性维生素大量流失，维生素b1、b2、b6明显减少，矿物质也流失。

第四名，微波烹饪。维生素b1、b2、b6显著下降，omega-3脂肪酸含量下降，其他维生素和矿物质保存良好。

第五名，红烧鱼。红烧鱼经过油煎、清油淋等复杂操作后，维生素和矿物质损失较大，脂肪含量也大大增加。

6号，炸鱼。高温油炸导致维生素和矿物质大量流失，脂肪含量显著增加。

烹饪技巧:

1.烤鱼要轻煮。钓鱼一定要掌握方法。烧烤时要用文火，火焰一定不要碰到鱼，以免鱼被烧焦产生致癌物。家庭可以买铁架做饭。

2.清蒸鱼要放在开水里煮。蒸鱼的时候一定要等水烧开了再用大火蒸。蒸的原料要尽量小而薄，以缩短蒸鱼的时间。蒸完不要倒亮油。

3.煮鱼，多喝汤。水煮鱼应该稍微调味。因为汤里面溶解了很多营养物质，所以建议水煮鱼多喝点汤。

4.微波煮鱼的温度要尽可能低。它可以减少营养损失，保留鱼的营养。

5.红烧鱼少放油。红烧鱼应该用尽可能少的油油炸一段时间。倒果汁时，少滴油，多勾芡，减少脂肪摄入。

6.炸鱼。炸鱼的时候，挂起来。吃的时候把褐色的壳剥掉，只吃里面的鱼，这样可以减少油脂摄入。