{健康饮食}三大“长青”的食物为健康加分

绿色食品是人类食物的重要来源，其中含有大量人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维。它被称为“生命元素的大本营”，为人体提供各种健康保护。对于现代都市人来说，他们不仅可以通过更多地接触绿色来减少视觉和心理的疲劳，还可以通过增加绿色水果和蔬菜的摄入量来提高健康系数。我们选择了几个绿色食品代表来看看它们的营养价值和对人类健康的贡献。

“蔬菜之王”——菠菜

菠菜被古代阿拉伯人称为“蔬菜之王”。它的茎叶嫩滑，营养丰富。富含铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定作用，能使人面色红润；丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素，有助于预防角膜炎和夜盲症，降低视网膜变性的风险。此外，研究人员还发现菠菜中含有的维生素K对预防骨质疏松症有积极作用。

“饲料之王”——苜蓿

苜蓿富含粗蛋白、碳水化合物、B族维生素、维生素C、E、铁等微量元素。它被称为“牧场之王”，不仅可以用来饲养牲畜，也可以作为人类最古老的食物之一。人们主要吃早春变绿的苜蓿芽。苜蓿芽营养成分高，膳食纤维丰富，糖分少，热量非常低，是一种高纤维低热量的好食品。

“营养金矿”——猕猴桃

猕猴桃是一种人们喜爱的水果，肉质细嫩多汁，清香可口，酸甜可口，营养丰富。含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶、糖类等有机物和多种植物营养素，还富含钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，以及人体所需的多种氨基酸和维生素。特别是维生素C和微量元素硒含量极高(鲜果中维生素C含量约为100-400 mg /100 g，硒含量约为2.9 mg /100 g)，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。不过猕猴桃比较凉，不宜多吃。通常每天一个猕猴桃就够了。