{健康饮食}鱼肉不如芝麻酱补脑？常吃芝麻酱好处有这么多

芝麻酱一般是用来调味的，经常吃芝麻酱的人很少。经常吃芝麻糊有很多好处。鱼被公认为补脑黄金，但芝麻酱的某些营养成分比鱼高。鱼不如芝麻酱吗？

鱼营养丰富，在肉制品中名列前茅。但是，你很难认为普通芝麻酱相当于鱼的营养成分，它们在食疗和保健方面有许多相似的营养功能。

1.健脑

鱼富含omega-3不饱和脂肪酸，被称为“脑金”，对健脑、提高儿童智力非常有益。芝麻酱也有很好的健脑效果，因为它像鱼一样富含不饱和脂肪酸。每百克芝麻酱的脂肪酸含量是黄鱼的13倍以上，草鱼的33倍。

2.预防糖尿病和高血压

芝麻酱中锌和钾含量也很高，对糖尿病和高血压的防治有很好的作用:锌参与胰岛素的合成和降解；钾可以放松血管，促进钠的排泄，有利于血压的健康。

3、保护心脏，减脂

吃鱼可以保护心脏和心血管系统，这些好处也是鱼中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼中的不饱和脂肪酸可以增加血管弹性，降低胆固醇。芝麻酱中的不饱和脂肪酸也有同样的效果。一勺芝麻酱(20克左右)，其中脂肪酸含量超过半斤草鱼和鲤鱼！

4、补钙高手

芝麻酱中的钙含量也相对较高，每100克芝麻酱中含有612毫克的钙，远远高于牛奶、豆腐等常见补钙食品，甚至高于一些奶酪。

5、养血

芝麻酱还富含铁和叶酸，是造血不可缺少的原料。我国近1/4的人患有缺铁性贫血，因此有必要补充富含铁的食物。

5.抗氧化和防变形

芝麻糊里有两种维生素，一种是维生素E，一种是叶酸。前者具有抗氧化和抗炎作用，所以经常吃芝麻糊可以提高身体的抗病能力，延缓衰老；叶酸不仅是造血的原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃芝麻糊，坚持到怀孕第三个月，可以避免胎儿神经管畸形。

芝麻酱可以有多种吃法，甜的或咸的，可以搭配主食，如面条、馒头、粥等，既丰富了主食的美味，又提高了饮食的营养价值。芝麻酱也可以做蘸料或者拌菜，也可以用来拌馅。芝麻糊有粘合作用，不仅当馅料用更香，而且不易散开。需要注意的是，芝麻酱的热量更高。每天一勺，20克左右。

经常吃芝麻糊有很多好处

很多人认为芝麻酱热量高，脂肪多，不敢轻易吃。还被贴上了容易发胖、容易上火、消化不良的标签。其实这是一种误解。芝麻酱有其独特的营养价值，可以称得上是一种好食物。关键是看如何才能充分利用它的优势。

1.补钙和壮骨

在我们的饮食中，除了乳制品，钙的主要来源是豆类和蔬菜，但芝麻酱的钙含量远高于豆类和蔬菜。吃10克芝麻糊相当于吃30克豆腐或大白菜含140克钙。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。

2、美容抗衰老

芝麻酱富含亚油酸、软磷脂和维生素E，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的作用；芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；芝麻含有维生素E，更适合更年期女性食用。

3.优质蛋白质

经常吃芝麻糊也是补充蛋白质的好方法；每100克芝麻酱含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。芝麻酱含铁量高，不仅能调节偏食和厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

但是芝麻酱热量高，脂肪含量高。吃芝麻糊的时候，要有意识地少吃植物油或其他油脂类食物，有意识地多吃蔬菜和粗粮。建议每天吃10克左右(两汤匙)。