{健康饮食}寒+湿容易致病 冬天排湿气吃11种食物及食谱

其实南方的冬天比北方的冬天更难受。这是因为南方的湿度比较重，又冷又湿的时候更容易致病，所以冬天去湿气是最重要的。那么，冬天吃什么可以祛湿呢？

冬天去除水分的食物

1.精力

生姜有解表祛湿的功效，可以用皮切成五六片，放入开水中，几分钟后饮用。如果觉得姜水的味道难以下咽，也可以加一些红糖来尝一尝，对怕冷、痛经的人特别好。值得提醒的是，烹饪时只加姜调味，并不能起到祛湿的作用；辣椒虽然也能增进食欲，帮助消化，但一般对祛湿有效。

2.赤小豆

具有健脾利湿、消肿解毒的功效。在西方营养中，红豆含有较多的皂甙，能刺激肠道，所以有很好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿都有好处；而且红豆的膳食纤维比较多，可以通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、减肥；而且富含叶酸，产妇和哺乳期的母亲多吃红豆，有促进泌乳的作用。对于需要祛湿健脾的朋友，可以将鲥鱼和红小豆一起煮来调理。

3.小扁豆

中医认为，小扁豆脾胃甘甜，主要用于脾虚湿困、乏力、大便稀稀、浮肿。中医书里提到扁豆，甜而不甜，香而不窜，性温和，色淡黄，最适合气质。扁豆是健脾不腻，除湿不燥的良药。扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素和膳食纤维等。小扁豆中的B族维生素特别丰富。

4.鲫鱼

鲫鱼健脾利湿，富含动物蛋白，有助于脾胃不和。最好和薏米等健脾利尿的成分一起吃。白鳞鲫鱼是入汤的最佳选择，民间称之为“白鲫”。中医认为它具有健胃、益气健脾、利尿消肿的功效。

5.薏苡仁

被《神农本草》列为上品，能祛湿益胃，消水肿，健脾益胃，长期服用。薏米有利于肠胃的吸收。感觉累了没有力气的人，往往可以多吃点。此外，薏米纤维含量最高，脂肪含量低，热量低，也是减肥的最佳主食。薏苡还富含蛋白质、维生素、矿物质和糖类。也是美容食品。经常食用可以保持皮肤光泽细腻，消除痘痘和色斑，改善肤色。此外，对病毒感染引起的疣也有一定的治疗作用。

6.冬瓜

冬瓜性甘、性轻、性凉，能利尿消肿，清热解毒。适用于口干、水肿、排尿困难的人群。冬瓜含钠量低，因此有明显的利尿作用，可以防止碳水化合物转化为脂肪，减少水钠潴留，消耗体脂。是肾病患者和水肿患者的理想蔬菜。

7.胡爱山

山药味甘平，入脾肺肾。它具有健脾益肺、补肾益精等多种功能。历史上与牛膝、地黄、菊花并称“四怀药”，有“胡爱山为四怀药之首，胡爱山家铁棒为王”之说。山药与其他成分搭配，有很好的健脾祛湿作用。富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质，不仅能健脾益肺、养胃益肾、补肾益精、明目助五脏、强筋骨，还能增强人体免疫力、益心安神、止咳平喘、延缓衰老、延年益寿。

8.燕麦

燕麦可以通便，促进粪便体积和增加水分，用纤维促进胃肠蠕动，起到通便排毒的作用。把蒸好的燕麦做成果汁当饮料喝是个不错的选择。其他成分如苹果、葡萄干等也可以在打浆时加入，可以促进排便。

9.玉米

玉米是冬季最常见、最适合祛湿的食物，因为它具有调节食欲、降浊利尿的作用。玉米可以说很有营养，含钙量堪比牛奶，富含维生素E可以缓解动脉硬化、脑功能衰退、皮肤衰老等功效；多吃膳食纤维有通便作用，能加速致癌物等毒物的排出；丰富的烟酸能降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度；它含有玉米黄质，能有效抵抗年龄相关性黄斑变性。

10.蘑菇

香菇是“四大山珍”之一，被誉为“植物中的皇后”、“蔬菜中的肉”，是备受推崇的药膳。香菇，味甘，属肝、胃经，对气血不足、耐疲劳有调理作用。尤其是野生蘑菇，补气祛湿的功效更明显。因为野生蘑菇多生长在山坡潮湿的地方，对湿气有很强的防御能力，其祛湿作用主要来源于此。

11.绿豆

中医认为，绿豆可以治愈各种毒物，帮助体内毒物的排泄，促进身体的正常代谢。绿豆可以解酒，野生真菌，砷，有机磷农药，铅，史丹和老鼠药。绿豆还含有降血压和降血脂的成分。吃绿豆芽可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症、维生素b2缺乏引起的舌痛和精囊炎、维生素C缺乏引起的坏血病等。绿豆芽的皮叫绿豆衣，有清热解毒、明目的作用。

冬季祛湿食谱

1.苹果、枸杞、红糖和小米粥

配料:苹果1个，小米50g，红糖适量，枸杞适量。

做法:准备小米、枸杞、红糖、苹果；小米用清水洗净；苹果去皮切块；小米和苹果加适量清水，放入汤锅内，大火煮沸，转小火20分钟；加入枸杞和红糖；继续小火煮10分钟。

2.红豆莲藕汤

配料:莲藕1节，红豆100克，水适量。

做法:准备食材；红豆洗净，清水浸泡40分钟；莲藕洗净，去皮，切块；将莲藕和红豆放入沸水锅中，一次性加入适量的水；大火煮沸；将整锅倒入预热后的电饭煲中；大火炖2小时。如果你喜欢咸的食物，你可以用盐来品尝。如果你吃清淡的食物，你不需要盐。

3.鸭肉冬瓜粉丝汤

配料:鸭架500克、盐、八角、姜片、料酒、冬瓜、水、葱花、粉丝。

做法:把鸭架上的鸭皮全部去掉，臀部再剪一些，剁成块备用；冬瓜切片，姜片切片，准备两大食材；砂锅烧开一锅水，加入姜片和八角；加入适量料酒；再次煮沸后，加入切碎的鸭架，盖上盖子炖50分钟；50分钟后加入冬瓜片；加入洗净的粉丝，煮2分钟；最后加适量盐煮开。放在碗里，撒上葱花。

4.燕麦、蜜豆和荷包蛋

配料:燕麦片20g，蜜豆，鸡蛋，牛奶。

做法:拿一个砂锅(保温性能好)，普通锅就行，多放一点水，煮开；水烧开后，关火，把鸡蛋打到锅里(水开了不要打鸡蛋，开水容易把鸡蛋打散)；盖上盖子煨5分钟左右(根据个人喜好决定时间，喜欢甜的鸡蛋，4-5分钟左右，喜欢熟的，可以多花点时间)；打开盖子，发现荷包蛋已经煮好了，马上关火；倒入蜜豆，搅拌均匀；搅拌均匀；将速溶燕麦片倒入碗底；将荷包蛋舀进碗里；把奶蜜豆拿出来舀进碗里。

温馨提醒:健脾祛湿的同时，还要减少内湿的形成。所以要少吃油腻的食物，冷的水果比如西瓜，冷的食物比如冰。在烹饪生菜、白菜、苦瓜等凉性蔬菜时，最好加入葱、姜，以降低其寒凉属性。