{健康饮食}万圣节 做一顿健康美味的南瓜大餐

万圣节快到了。南瓜作为主角之一，缺一不可。除了做南瓜灯笼，我们还可以做美味的南瓜晚餐。

吃南瓜很好吃

南瓜味甘温，入脾胃；具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降血糖、止渴的功效。主要用于治疗气虚、脾胃虚弱、气短、倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等慢性疾病。

南瓜食品含水量低，干物质含量高。在非还原糖和淀粉含量中，淀粉与总糖的比例大于1，纤维较少，维生素A和维生素C的含量较多，是一种非常好的保健品。此外，南瓜富含氦酸、胡萝卜素和维生素B，是一种非常好的食物。清代名医陈修园说:“南瓜是补血的佳品”。

南瓜富含锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。因此，儿童在生长发育中吃南瓜有很多好处。

推荐几个简单好吃的南瓜食谱

1.烤南瓜

南瓜洗净，切成均匀的块；烤盘刷橄榄油或垫锡纸或油纸；南瓜沥干水分，表面刷橄榄油，撒上肉桂粉和黑胡椒；200℃烤箱烘焙，中间一层，大火烤一个半小时。南瓜本身是甜的，可以和苹果、碎核桃、山羊奶酪一起吃，不用加糖。

2.南瓜派

将室温软化的黄油切成小块，加入糖粉和面粉，用手搓成面包屑状的粗颗粒；加入两个蛋黄做面团，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟；将南瓜切成小块，放入锅中蒸熟，压成南瓜泥，加入细糖、鸡蛋和鲜奶油，搅拌均匀，制成南瓜陷；面团从冰箱中取出后，卷成0.5厘米的圆形面片，放入饼盘中，用手压实边缘和底部，用擀面杖将边缘多余部分擀平，用叉子在饼皮底部插入一些小孔，防止饼皮受热膨胀鼓胀；将南瓜馅倒入馅饼皮中，9分钟后即可食用；烤箱预热180度，180度烘焙10分钟，150度烘焙30分钟。

3.南瓜蛋糕

将南瓜切成小块，放入锅中蒸熟，捣碎成南瓜泥；将糯米粉、淀粉和砂糖一次性加入南瓜泥中，揉成面团；将面团分成25克小面团。压扁后可以用馅料、花生酱、果酱、巧克力等填充。馅料填好后，再绕一圈，轻轻压在上面，压平；用牙签压出三条线，力度略大，以免蒸出的痕迹变浅。压出三条线后，用牙签在两边稍成型，做成南瓜形状；用黄瓜皮、葡萄干、枸杞、柠檬皮等。制作南瓜柄装饰；用油纸垫好，或者刷一层油防止粘，蒸10分钟。

4.南瓜麦片粥

南瓜洗净，去皮，切片，放入沸水中煮沸，捞出；。薏米洗净，用开水煮30分钟，捞出，枸杞洗净备用；锅内倒入清水淹没食材，加入南瓜煨至熟，加入大米、薏米煮一会；加入调料，加入蛋液，放入碗中，撒上枸杞。

5.南瓜米饭

老南瓜和米饭合适。南瓜去皮，洗净，切块；大米洗净，放入锅中，加入一些水，煮至米饭熟，搅拌均匀。