{健康饮食}冬天吃藕想要滋补就要这样吃

莲藕是冬天的滋补食品之一，有很多种吃法。除了最常见的汤，莲藕还有哪些吃法？如果你也喜欢吃莲藕，不妨学两个诀窍，看看如何制作家常菜莲藕食谱。

冬天吃藕的好处

清热凉血:莲藕性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“养心益气”。

放松、腹泻、健脾、开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

冬天吃藕的常见做法

莲藕排骨汤

配料:排骨300克，莲藕300克，葱2根，生姜1片

做法:将排骨洗净，切成3厘米长的结，将莲藕刮干净切成块，锅里放入适量的水，加入半片姜、葱和料酒，煮开，然后加入排骨，溺水后取出，放在火上，向排骨、半片姜和葱加水，用大火煮沸，然后用小火炖20分钟左右。

冷莲藕片

配料:莲藕200g醋、酱油、香油、盐、香菜、葱花等。

做法:洗净切片；将一锅水烧开，将莲藕片放下，待水烧开后煮三分钟左右，捞出用冷水浸泡；莲藕泡好后，切一些葱花、香菜、大蒜放入碗中，加入酱油、醋、少许盐、香油，搅拌均匀；用漏勺将3中的莲藕片捞起，沥干水分，放在盘子上，倒入4中的调料。

栗子莲藕汤

配料:莲藕750克，栗子20个，葡萄干1/3杯(可选)。

做法:莲藕洗净，切成0.5厘米的薄片，莲藕节一定要去掉。板栗去壳去核备用。锅里放入莲藕、栗子和水，放在火上煮沸，然后用中火煮40分钟。加入葡萄干，再煮5分钟，加入调味料(喜欢甜的可以加糖，也可以加盐调味)。

最后，教你怎么选藕。

购买莲藕的小技巧

色泽微黄，无异味:莲藕外皮微黄，散发出淡淡的泥土味道。如果有微酸的味道，说明是工业处理，不要选这样的藕。

两边都用莲藕节封住:这样的莲藕眼里不会有泥沙等杂质，更容易清洗。

选择粗短莲藕节:莲藕节数不会影响莲藕的口感，选择时尽量选择粗短莲藕节，让莲藕更加成熟。

不要选外观不均匀的。