中医讲究的是药不如菜,所以关于冬天吃什么,怎么吃最好的知识很多。

山楂,健胃最佳

火锅是很多人冬天吃的必不可少的选择,但这种饮食往往丰富多肉,又肥又甜又腻,吃多了很难消化。这时候山楂就派上用场了。

山楂是这个季节最有效的药物和食用水果。明代药学著作《本草宣彤》记载,山楂能“消除油渍堆积”;《本草纲目》说“改变饮食,消除肉类堆积”;《本草纲目·再新》记载山楂能“治脾虚湿热,消食碾积,利便”。现代研究表明,山楂中的柠檬酸能明显增加胃蛋白酶的活性,增强消化肉类等蛋白质的功能。需要提醒的是,山楂具有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,孕妇不宜过多食用山楂,以免诱发流产。

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【推荐食疗处方】健脾糕。将山楂肉60克、白术60克、神曲30克磨成细粉,做成一元硬币大小的饼,加水蒸熟晒干即可食用。一次吃1 ~ 2个小饼,既吃药又吃饭。其中白术味甘温,有健脾益气的功效;神曲能健脾胃,消食化积。三种消食药合用,适用于肉滞、脾虚、小儿食滞等食滞所致的消化不良。

山药,健脾的最佳选择

饮食过度,行为不检,精神压力大,压力大,导致很多人都有不同程度的脾胃受损。在冬天我们讲究补品的时候,怎样才能把脾胃不好的吸收掉?中医协会亚健康分会常务委员张明指出,冬季进补前要调理好脾胃,否则进补无效,反而会加重脾胃负担。

中医认为山药味甘平,补气不滞,滋阴不湿不腻,是养中气最平和的产品。一直被很多医生推崇,堪称健脾第一良药。《本草纲目》记载“健脾胃,止泻”。《镜月全书》说山药能“健脾补虚,治虚损,治五痛七伤”。现代药理学揭示,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于增强消化吸收功能。脾阳虚或胃阴虚的人可以吃山药。

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【推荐食疗处方】山药虾酱。山药洗净,刮去外皮,剁成肉末,放入碗中备用。将锅放在火上,加入适量的水,用中火煮沸,加入洗净的虾皮、黄酒、葱花和姜末,煨10分钟。然后拌入山药糊煨至沸,加入精盐早晚食用。它能滋润血管,补肾降压,尤其适用于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮富含钙。从中医的角度来看,它还具有补肾壮阳、理气开胃的功效,特别适合冬季食用。

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补肾佳品板栗

五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通肾气,肾气主冬。这时人体气血开始汇聚,需要储存精气。所以冬天养生特别强调滋肾,这个时候特别适合吃板栗补品。被誉为“药王”的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载:“栗子也是肾之果,肾脏病宜食。”明代药师李时珍在《本草纲目》中记载:“栗子治肾虚,腰腿虚弱,能补肾。”

【推荐食疗】烤白菜配栗子。栗子10个左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量。栗子煮至半熟,取出,剥去外壳,切成两半;大白菜洗净,切成长条。锅里留一点底油,加热。栗子略炒后,捞出沥油。炒白菜,熟时加入栗子,略煮,勾芡调味。大白菜也是冬季的时令蔬菜,营养丰富,有通便的功效。板栗补肾好,但吃多了难以消化,可以用大白菜补补。

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百合,养肺的最好方法

中医认为秋冬寒凉之气易伤肺。百合味甘微苦,具有润肺功能,对肺燥咳嗽有较好的治疗效果。《本草纲目》记载“百合之功,为气所益,修义除邪。”所以百合特别适合中老年朋友定时食用。

【推荐治疗处方】百合雪梨汤。选择百合30g,雪梨1号,冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜,第二天将百合和清水倒入砂锅,加入半碗清水,煮一个半小时。百合成熟后,加入去皮去核的雪梨块和适量冰糖,煮30分钟。雪梨煮出来有滋阴润肺的功效,和百合一起吃效果翻倍。

杏仁,最好的镇咳药

当燥邪侵入肺部或温差较大时,人体易感寒邪,可诱发上呼吸道感染和咳喘。杏仁是止咳的首选。既能止咳,又有助于祛痰。根据《本草纲目》记载,杏仁“气味皆有,故每肺经感风寒,但至哮喘、咳嗽、便秘、心烦、头痛,皆可治”。

【推荐食疗】杏仁扇贝炖瘦肉。选取苦杏仁10克、川贝5克、瘦肉350克、生姜3片。瘦肉洗净切块,苦杏仁、扇贝洗净,与生姜一起放入炖锅中,炖1小时,加入精盐。川贝还有镇咳祛痰作用。与杏仁配伍,既有润肺止咳的功效,又增加了一层清热化痰的功效。

枣仁,最好的镇定剂

《黄帝内经》记载:“三月,此谓闭藏。当你早睡晚起的时候,一定要等太阳。”南京中西医结合医院食疗药膳门诊副主任王东旭说,入冬后,要注意“藏”,尤其是要睡好觉。临近年底,上班族往往工作压力大,容易烦躁失眠,影响身心健康,导致冬季容易生病。

酸枣。,又名酸枣。,具有宁心安神的功效,是中医治疗失眠的经典药物。现代研究表明,酸枣。能抑制中枢神经系统的兴奋,有助于改善睡眠质量。

【推荐食疗】小米枣粥。小米加水煮粥至熟,加入酸枣仁,搅拌均匀,煮沸。每天早晚各服用一次,配合蜂蜜服用。小米本身具有和胃同眠、滋阴养血的功能,特别适合虚寒体质,冬天怕冷的人食用。其丰富的B族维生素在秋冬季节也有预防消化不良和预防口腔溃疡的作用。

黑芝麻,最好的跑步者

冬天,该国大部分地区的气候变得干燥。另外,人们为了御寒喜欢吃辣,运动量减少,水分没有及时补充。多种因素共同导致肠道干燥,诱发便秘。黑芝麻富含油脂和膳食纤维素,能促进肠道蠕动,缓解便秘。根据中国药典,黑芝麻能“益精血,润肠润燥”,所以它不仅润燥,还具有补肾阴的功效。

【推荐食疗】复方黑芝麻糊。与普通黑芝麻酱不同的是,这里除了纯黑芝麻,还添加了大米和桑椹。制备方法如下:将40g桑葚和60g黑芝麻洗净,放入榨汁机中破碎。大米洗净,加入适量水,熬成稀粥,然后加入磨碎的黑芝麻,搅拌均匀,煮一会儿,最后加入白糖调味。桑葚和黑芝麻具有润肠除燥、温肝益肾、乌发益精的作用,一起食用效果更好。

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