{健康饮食}让你大吃一惊的五类最不起眼的营养高手

说到补钾，你会想到香蕉。说到护眼，你的第一反应是胡萝卜，说明你对食物营养有一定的了解，但并不深刻。最近美国发表了一篇文章，发表了《让你惊讶的五大营养知识》。

土豆和芋头补钾比香蕉多。钾可以预防中风，帮助正常肌肉收缩，降低血压。世界卫生组织建议每人每天应摄入3510毫克钾。在很多人的心目中，香蕉是钾的最佳来源，但事实并非如此。相关数据显示，100克香蕉含钾256毫克，而同等重量的土豆和芋头含钾342毫克和378毫克，后两者的热量低于香蕉。

丁香和薄荷比红酒更有保护作用。此前的研究发现，红酒可以提高“好胆固醇”的水平，进而有助于降低心脏病和脑死亡的风险。多酚类抗氧化剂是使红酒发挥健康作用的主要成分。每100 ml红酒含多酚101 mg，但同等重量的丁香含15188 mg，稀载含11960 mg。此外，八角和可可粉分别含有5460毫克和3448毫克。

泥鳅比牛奶含钙量高。缺钙不仅损害骨骼健康，还会导致失眠，甚至脾气暴躁。营养专家建议，19-50岁成年人的钙摄入量为每人每天700-1000毫克。不可否认，牛奶是补钙的好食物。一袋牛奶(250 g)含钙260 mg，比一条100 g的泥鳅含钙299 mg还少。

绿叶蔬菜比胡萝卜更能保护眼睛。胡萝卜有助于保护眼睛，因为它们丰富的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，有助于防止夜盲症。菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜不仅富含β-胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄质，有助于阻挡伤害眼睛的蓝光，保持视力敏锐清晰。

甜椒的维生素C含量是橙子的两倍多。美国食品和药物管理局建议每人每天应摄入60-90毫克的维生素C。数据显示，每100克橙子含维生素C 33毫克，甜椒含72毫克。