{健康饮食}天气冷了 吃水果却可以“热吃”

水果是每天必不可少的食物，但是冬天来了，天气就冷了。因为水果水分含量高，你吃的食物往往会觉得冷，所以很多人选择不吃。这样不可取，因为冬天吃水果可以“热”吃。

“热吃”水果的好处

“热吃”就是直接煮粥、煲汤或者做饭。

水果煮熟后，可以减少感冒对胃肠道的刺激，减少脾胃阳气的流失。而且热饮可以暖胃，对胃有一定的好处。一般来说，水果适合大多数人，尤其是脾胃虚弱的人、老人、儿童和产妇。

怎样做水果营养损失最少？

有人担心水果加热后营养会流失，比如维生素C、B族维生素。事实上，流失的维生素可以很容易地从其他食物中获得。如果多吃蔬菜可以补充维生素C，那么多吃粗粮可以补充B族维生素。

水果煮熟后，可以保存一些耐热的蛋白质和脂类，膳食纤维和糖分比较齐全，有些加热的水果有特殊的治疗作用。

适合烹饪的水果有:苹果、梨、橘子、红枣、山楂、甘蔗。这些水果不仅不会有不良反应，还具有健脾养胃、养颜美容的作用，有些加热后营养价值更高。

“热吃”水果食谱

1.自制柿子醋

柿子在这个季节很常见，颜色也很美，让人一看就馋。中国人民解放军第309医院营养学副教授左说，柿子能滋阴润肺、健脾和胃，而且富含胡萝卜素，经常面对电脑的上班族可以适当吃一些。柿子含有大量的钾，这也有助于缓解压力。但柿子不宜多吃或与海鲜同食，易致结石。柿子可以制成柿子醋，可以直接饮用，也可以与蔬菜混合作为调味品。买一些硬柿子，洗净晾干，直接放入瓶中密封。然后在室温下自然发酵，半个月左右就可以酿出柿子醋了。固体用纱布过滤掉，液体留做柿子醋，倒入瓶中保存。平时吃面的时候喝一点或者拌一下，味道很好。

2.柚子排骨汤

柚子含糖量低，是糖尿病患者的好水果，能有效控制血糖。此外，它富含膳食纤维，有利于预防秋冬气候干燥引起的便秘。天气冷吃柚子有点冷。可以把柚子肉和排骨炖成排骨汤，非常适合脾胃不好的人。左还推荐了一种柚子蜜汁。用榨汁机把适量的柚子肉榨成汁，再加两勺蜂蜜，不仅吃起来酸甜可口，而且还有很好的通便作用。

3.梨百合汁

大家都知道梨可以滋阴润肺，但是现在吃起来觉得太冷了，胃受不了。左建议将梨洗净切片，与百合一起煮，榨汁制成梨百合饮料。梨止咳化痰，百合润肺增强免疫力。每天喝一杯温的可以很好的控制咳嗽症状。咳嗽的时候觉得苦，可以加点莲子，榨成汁喝，清热降火。

4.百合枣粥

梨、瓜、白萝卜是常见的滋润果蔬，性寒，对胃肠道刺激大。冷天吃胃肠道容易闹。其实有些含粘液的果蔬，软糯滑滑，吃起来不太凉，有很好的滋润作用。北京中医药大学的陈明教授说，百合和银耳也可以算是“一家人”。百合除了了解润燥润肺外，还有镇咳作用，是治疗阴虚燥热型呼吸道疾病的良药。银耳对老年人慢性支气管炎也有一定疗效，两者都适合冬季呼吸道疾病患者。这两种食物的特点是“野”，可与莲子、大枣、枸杞搭配使用，如银耳莲子羹、百合枣粥等。

5.热气腾腾的苹果和梨

天气干燥时，宜吃滋阴润燥的食物，如梨、苹果等。但是，很多胃寒的人吃凉果会觉得不舒服。这个时候，建议你吃一些煮熟的水果。如果把梨洗干净，把中间的石头清理干净，放三到五块冰糖在梨里，放在锅里蒸，这个梨有滋阴润燥的作用。秋冬季节皮肤变薄，皮质腺分泌减少，皮肤容易干燥瘙痒。如果吃冰糖梨，可以改善。消化不良的朋友可以蒸苹果，苹果中的果酸可以帮助消化，苹果中的维生素可以提高身体的抗病能力。苹果蒸1分钟以上不要蒸，因为蒸久了容易破坏维生素。