{健康饮食}教你喝牛奶的妙招 喝牛奶的十大禁忌

牛奶怎么喝最好？牛奶富含钙。老人和孩子应该每天都喝。喝牛奶也是讲究的。只有掌握正确的喝奶方法，身体才能充分吸收牛奶中的营养。那么怎么喝牛奶最好呢？

在中国食谱中，牛奶的量太少了。人均只有28-29公斤，远低于发展中国家40公斤的平均水平。牛奶应该每天都喝，应该作为日常生活的必需品。牛奶应该喝，但应该是“美妙”的。

教你三招喝牛奶

妙招一。用主食仔细咀嚼

喝牛奶的时候，一定要有主食作为基础。很多上班族早上冲完一杯牛奶就出门，这是喝牛奶的坏习惯。没有主食，牛奶在胃里停留时间很短，营养成分没有消化吸收就排到大肠里，无形中造成浪费。牛奶中的蛋白质不是碳水化合物，而是转化为热量，白白消耗掉。

喝牛奶之前，最好先吃点东西或者边吃边喝。理想情况下，牛奶和苏打饼干或面包应该在嘴里仔细咀嚼，并用小口吞咽。

妙招二，暖包就可以了

许多人喜欢在喝之前煮牛奶。事实上，煮得越久，牛奶中所含的维生素、蛋白质和其他营养物质的损失就越大。没有必要煮牛奶。

家里购买的鲜奶经过消毒或灭菌，不需要再加热煮沸就可以直接饮用。如果喜欢喝热牛奶，可以采取每盒(每瓶)加热的方法，加热后即可饮用。

妙招三。奶酪是替代品

大多数人还没有养成吃奶制品的习惯。其实他们应该每天喝牛奶，出差，或者对鲜奶不耐受，不妨吃两片干奶酪。

关于喝牛奶的几个误区，喜欢喝牛奶的人一定要注意

牛奶和巧克力

牛奶是一种高蛋白食物。有人认为既然牛奶是高蛋白食物，巧克力是能量食品，那么两者同时吃会有好处。事实并非如此。液态奶和巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生反应，形成“草酸钙”。结果原本营养丰富的钙对人体产生了危害，导致缺钙、腹泻、儿童发育迟缓、头发干燥、容易骨折。

牛奶越稠越好

牛奶越稠越好不科学。有人认为牛奶越稠，身体得到的营养越多，这是不科学的。所谓过浓奶，是指在牛奶中加入较多的奶粉，较少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。有的人把奶粉加到鲜奶里，怕太淡。婴幼儿如果经常吃浓缩奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性肠炎。

奶药一举两得

喝牛奶一举两得是极其错误的。有人认为，吃有营养的东西吃药肯定是有益的。其实是极其错误的。牛奶可以显著影响人体对药物的吸收率，使血液中的药物浓度在同等时间内显著低于非牛奶使用者。用牛奶服药，容易使药物呈现一层覆盖膜，使牛奶中的钙、镁等矿物离子与药物发生化学反应，形成不溶物。

给婴儿吃酸奶

给婴儿吃酸奶可能会导致呕吐。酸奶是一种有助于消化的健康饮料。有些父母经常给婴儿吃酸奶。但酸奶中的乳酸菌产生的抗生素虽然能抑制多种致病菌的生长，但也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，也影响了正常的消化功能，尤其是患有肠胃炎的婴幼儿，如果喂酸奶可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

你加的糖越多越好

不加糖的牛奶加蔗糖更好，这是很多人的共识。添加糖是为了增加碳水化合物提供的热量，但必须量化。一般每100毫升牛奶加5~8克糖。牛奶应该加什么糖？优选蔗糖。蔗糖进入消化道，被消化液分解，然后转化为葡萄糖，被人体吸收。葡萄糖甜度低，多使用容易超出规定范围。

喝牛奶十大禁忌

第一，避免长时间烹饪，只要把牛奶煮开，长时间烹饪后很多营养都会流失。比如加热时间长，牛奶中的凝胶状蛋白质颗粒就会脱水，从原来的溶胶状态变成凝胶状态，沉淀下来。此外，不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化为不溶性中性磷酸钙沉淀。如果加热时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不仅会使牛奶变成褐色并逐渐分解形成乳酸，还会产生少量的山梨酸钾，使牛奶变酸。长时间加热会破坏牛奶中所含的少量维生素C。

第二，避免喝牛奶/0/肚子。许多人习惯于早餐喝一杯牛奶，不吃其他东西。他们以为这样会省时省力，保证营养，却不知道这样很不科学。因为牛奶是一种饮料，更多的成分是水。牛奶进入胃肠道时，一方面稀释了胃液，使胃液不能充分分解和酶解，不利于营养吸收；另一方面，牛奶在肠道停留时间短，不利于各种营养物质的充分吸收。因此，为了使牛奶中的营养成分被人体充分吸收和利用，最好在喝牛奶之前吃一些面条或其他干燥的食物。

第三，加热牛奶时避免加入白糖。否则牛奶中的赖氨酸和白糖的分解产物果糖在高温下会生成果糖基氨基酸。它不仅难以被人体吸收，而且对人体健康有害。正确的做法是将牛奶加热，稍干后加入白糖。

四、在牛奶中加入米汤喂养婴儿是不合适的，因为牛奶中含有多种营养成分，尤其是一般食物中缺乏维生素A，在牛奶中含量非常高。以淀粉为主的米线汤和米粥中含有一种脂肪氧合酶，可以破坏维生素A，根据实验，将与米线汤混合的牛奶放入冰冷的冰中，常温加热，维生素A的流失惊人，因此，科学证明，含有维生素A的牛奶不应该与淀粉混合。婴儿维生素A的摄入主要依赖于奶制品，长期缺乏维生素A会导致儿童生长迟缓、体质虚弱，建议分别给婴儿喂牛奶、奶粉、米汤干粉和蛋糕。

五、忌喝冷牛奶，因为冷牛奶容易引起轻度腹泻，但也忌喝从冰箱或地窖里拿出来的冷牛奶，尤其是感冒患者。

6.有些人应该避免喝牛奶:那些患有溃疡性结肠炎、反流性食管炎、精囊炎、胰腺炎、全胃切除术和缺血性患者不应该喝牛奶。这是因为牛奶比饮料更能刺激胃酸分泌，消化性溃疡的发病率与牛奶摄入量成正比。缺血患者服用补铁补血药物时喝牛奶。牛奶中的磷酸钙会沉淀铁，阻碍铁的吸收。

七、牛奶过敏也忌喝牛奶，有的人喝了牛奶过敏，出现胃痛、腹泻等肠胃症状。还有鼻炎、哮喘等喘息症状或尊重麻疹等。你应该避免喝牛奶。

八、从事铅作业的工人避免喝牛奶，因为牛奶会促进铅在人体内的吸收和积累，容易导致铅中毒。

9.煮沸的牛奶不应该储存在温暖的瓶子里。因为牛奶是高蛋白液体，在40℃以上容易变质。暖瓶里难免会有细菌。牛奶被细菌污染，成为暖瓶内的细菌培养场所，造成糖酵解变质。吃了之后很容易生病。

十、塑料瓶装牛奶避免阳光照射，半透明的塑料瓶装牛奶，在阳光照射后，75%的牛奶会产生难闻的气味，维生素C会大量流失，维生素b2也减少，所以避免使用塑料瓶装牛奶，也避免在荧光灯下照射。