{健康饮食}哪些人早上不宜吃玉米窝头红薯等粗粮

“多吃粗粮对身体好”是一个众所周知的健康概念。但是科学的吃法也很重要。如果你吃错了，它会损害你的健康。

粗粮富含不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。与可溶性纤维共同作用，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓饭后葡萄糖吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，要多吃，不要多吃，因为吃粗粮也有坏处。

对于大多数人来说，每天粗粮的摄入量占主食的1/2-2/3。根据中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，能量摄入越高，对膳食纤维的需求就越高，从而促进肠道代谢产物的排泄。中低能量摄入人群，如上班族、老年人等，每天应摄入25克左右的膳食纤维。对于那些有大量活动和脂肪摄入的人来说，35克左右就足够了。

以下7种人不适合吃粗粮:

1.缺乏钙、铁和其他元素的人

因为粗粮中含有植酸和膳食纤维，它们会结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质的吸收。

2.患有消化系统疾病的人

如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用粗粮容易造成静脉破裂和溃疡出血。

3.免疫力低的人

如果长时间每天摄入纤维素超过50克，蛋白质补充就会受阻，脂肪利用率降低，骨骼、心脏、血液等器官功能受损，降低人体免疫力。

4.运动量大的人

粗粮营养价值低，供能少，对于从事重体力劳动的人来说是不够的。

5.青少年在成长和发展过程中

由于生长发育对营养物质和能量的特殊要求以及对激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍了胆固醇的吸收及其向激素的转化，还阻碍了营养物质的吸收和利用。

6.老人和孩子

由于老年人消化功能下降，儿童消化功能不完善，消化大量食物纤维对胃肠道是一大负担。而且营养物质的吸收利用率相对较低，不利于孩子的生长发育。

7.肠胃功能不好的人

对于胃肠功能较弱的人来说，食用过多的膳食纤维对胃肠道是一个很大的负担。

食用粗粮的注意事项:

大多数饭菜都是粗粮

有人听说吃粗粮好，所以很少吃米饭和白面。不过粗粮虽然好，但也要适当，避免加重肠胃负担。另外要注意粗细的搭配。专家建议在做主食的时候可以掺入粗粮，比如蒸米饭的时候加一些小米、糙米、绿豆或者红豆，做白米粥的时候加一把燕麦，磨豆浆的时候加一把紫米等等。早晚各吃粗粮最好。比如早上喝粗粮豆浆或者粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上吃一些易消化的粗粮粥。

很多人认为吃粗粮是为了更好的健康，所以往往只搭配素菜，认为这样少吃脂肪会更好。其实粗粮最好的伴侣是肉和蛋。

像窝头这样的粗粮不应该在早上吃

因为胃肠道不完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收，但可以喝含水量高、润滑性强的粗粮饮料。中午，人的消化功能最旺盛，可以多吃粗粮，比如豆类、红薯、玉米。

吃的品种太单一

人们最常吃的粗粮是小米、玉米、红薯，但长期只吃这几种会影响营养平衡。专家建议，制作粗粮食品应该尽可能多地混合配料。比如玉米、小米、大豆单独食用，最好以1: 1: 2的比例混合，这样可以使蛋白质起到补充作用，具有更高的营养价值。

因为粗粮粗糙难咽，很多人会在粗粮中加入大量的糖、油、淀粉来改善口感。特别是餐馆、超市做的粗粮食品，往往是油煎，或者用食用碱和发酵粉做成多孔状，用精制白面和淀粉来增强细腻感，用糖来改善口感。这种加工方法会大大降低粗粮的营养价值。

吃东西不考虑人群或体质

老年人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好认真制作粗粮。粥是最方便的形式，小米和米饭可以一起煮成粥；小米粉煎饼和小米粉馒头也是不错的选择。