{健康饮食}新鲜大虾的挑选方法大虾的食用方法虾有什么营养价值大虾这么吃才-百福健康新闻网

第一，选择的时候，不要盲目追求大的。要考虑经济价值和附属价值。其实小虾吃起来味道更好。

以对虾为例。对于一个阿姨或者叔叔来说，展现我们中华民族勤俭节约美德的时候，就是去附近的海鲜市场买刚死的大虾。业内人称之为“利爪虾”(意为晕倒。濒死或死亡的虾，但虾的颜色不变白)

这时候的虾还能叫“鲜”。而且活虾和爪虾的差价一般在10元7 ~ 1公斤。如果能买回来招待客人，可以称之为夫妻勤俭持家。

第二，不要选择特别不一样的颜色。

我在海鲜市场工作，偶尔有些活虾会有一些奇怪的颜色，比如透明色，天蓝色，金色。全红，全黑。

俗话说，一边水土养一边。鲜虾也不例外。但往往有一些区域(超小部分)，比如纽扣电池，会影响当地的水质和土壤。它会增加重金属的含量，这可能(但也可能)导致虾的颜色不同。

这个时候大家不要试图买一个两种不同颜色的虾回去喝。

第三，看尾巴

一般来说，轻轻捏一下虾尾，活虾就会条件反射地动起来。所以你可以记住这个小把戏。

(一般来说，让海鲜老板帮你选，不然会被虾捅)

第四，看肉质，鲜虾肉质比较坚实(少量活虾刚蜕皮，肉质会变软，和螃蟹蜕皮一样。)，一般来说，肉虾比较新鲜。冻久了的虾会变白。这个很好区分。但是当它变白的时候，肉就会脱水，变软。

喜欢吃虾的人很多，不会剥虾的人更多。如果你学会了快速剥虾，以后就不用担心吃虾了。

生虾去皮的一般步骤

1.先准备一盘鲜虾。

2.将鲜虾放入冰箱冷冻20分钟。

3.冷冻后，取出冷冻虾。这时，虾的外层有一点冰渣。

4.首先，用手拧掉虾头。

5.接下来，去掉前两个虾壳。

6.然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻抽回。

小龙虾

1.把虾钳剥下来，沿着钳尾的关节拧。

2.拔掉虾钳，把钳里的虾肉吃掉。

3.一手扶住虾身，一手扶住虾头，轻轻扭动，将虾头和虾身分开。

4.再拧一下虾尾，然后剥掉虾壳。

5.沿着肚子把虾尾剥下来，把虾肉拉出来享用。

皮皮虾

1.拧掉尾巴最外面的两英尺，然后轻轻把尾巴折起来，再拧掉。

2.用筷子把虾壳从尾部粘住，插在头部附近。

3.左手叠壳，右手按筷子，双手同时向相反方向推。

韭菜炒虾

配料:韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

方法:虾去肠衣，姜片煸制，加入鲜虾煸制。韭菜炒香，配虾食用。

功效:主要用于治疗肾虚阳痿。

黄酒炸虾

配料:大虾300克，米酒适量，生姜3克。

方法:将虾洗净，用米酒浸泡15分钟，然后取出，加入油，用大火煸炒生姜，调味，盛在盘子上。

功效:主要用于治疗肾虚阳痿。活血补肾壮阳。

仙茅

配料:仙茅20克，大虾250克，生姜2片，少许盐。

方法:仙茅用清水洗净。对虾用清水洗净，去壳，挑出虾肠。姜末。将上述原料一起放入陶罐中，加入适量水，中火煮1小时，加入少量盐。

功效:主要用于治疗肾虚、阳痿、神疲乏力、腰膝酸软等。

清蒸虾

配料:虾15g，海马10g，公鸡1只，调料适量，清汤。

方法:公鸡宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放入锅中。海马和虾仁用温水洗净，泡在鸡肉上，加入调味料和清汤，蒸熟。

功效:温肾壮阳，益气填精。阳痿早泄的适应症。

醉虾

配料:虾600克，绍酒适量。

方法:虾洗净，剪去头和胡须，清洗腹部。然后，用绍酒煮虾2分钟，根据你的喜好加入调味料。浸泡1小时即可食用。

功效:主要用于治疗肾虚、阳痿、性功能障碍。

虾，又叫海米和开阳，主要分为青虾和海虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等。都是淡水虾；虾、对虾、斑节对虾、琵琶虾、龙虾都是海水虾。虾肥嫩可口，无腥味，无骨刺。老少皆宜，备受青睐。虾可以有多种吃法，可以做成各种好吃的菜。虾仁一直被认为是既美味又滋补壮阳的。

功效:虾营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等多种矿物质，肉质软如鱼，易消化，是老年人的良好营养，对身体非常有益；也是体弱多病，病后需要调理的人的绝佳食物。镁在调节心脏活动中起着重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。虾含有丰富的镁，可以通过经常食用来补充。虾富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素可以帮助消除时差带来的时差。虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。特别值得一提的是，老年人经常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾皮，有利于增进食欲，增强体质。虾(虾卵)，又名虾泉，含高蛋白，有很好的助阳作用。肾虚的人可以经常吃。

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