{健康饮食}新鲜大虾的挑选方法 大虾的食用方法虾有什么营养价值大虾这么吃才

第一，选择的时候，不要盲目追求大的。要考虑经济价值和附属价值。其实小虾吃起来味道更好。

以对虾为例。对于一个阿姨或者叔叔来说，展现我们中华民族勤俭节约美德的时候，就是去附近的海鲜市场买刚死的大虾。业内人称之为“利爪虾”(意为晕倒。濒死或死亡的虾，但虾的颜色不变白)

这时候的虾还能叫“鲜”。而且活虾和爪虾的差价一般在10元7 ~ 1公斤。如果能买回来招待客人，可以称之为夫妻勤俭持家。

第二，不要选择特别不一样的颜色。

我在海鲜市场工作，偶尔有些活虾会有一些奇怪的颜色，比如透明色，天蓝色，金色。全红，全黑。

俗话说，一边水土养一边。鲜虾也不例外。但往往有一些区域(超小部分)，比如纽扣电池，会影响当地的水质和土壤。它会增加重金属的含量，这可能(但也可能)导致虾的颜色不同。

这个时候大家不要试图买一个两种不同颜色的虾回去喝。

第三，看尾巴

一般来说，轻轻捏一下虾尾，活虾就会条件反射地动起来。所以你可以记住这个小把戏。

(一般来说，让海鲜老板帮你选，不然会被虾捅)

第四，看肉质，鲜虾肉质比较坚实(少量活虾刚蜕皮，肉质会变软，和螃蟹蜕皮一样。)，一般来说，肉虾比较新鲜。冻久了的虾会变白。这个很好区分。但是当它变白的时候，肉就会脱水，变软。

喜欢吃虾的人很多，不会剥虾的人更多。如果你学会了快速剥虾，以后就不用担心吃虾了。

生虾去皮的一般步骤

1.先准备一盘鲜虾。

2.将鲜虾放入冰箱冷冻20分钟。

3.冷冻后，取出冷冻虾。这时，虾的外层有一点冰渣。

4.首先，用手拧掉虾头。

5.接下来，去掉前两个虾壳。

6.然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻抽回。

小龙虾

1.把虾钳剥下来，沿着钳尾的关节拧。

2.拔掉虾钳，把钳里的虾肉吃掉。

3.一手扶住虾身，一手扶住虾头，轻轻扭动，将虾头和虾身分开。

4.再拧一下虾尾，然后剥掉虾壳。

5.沿着肚子把虾尾剥下来，把虾肉拉出来享用。

皮皮虾

1.拧掉尾巴最外面的两英尺，然后轻轻把尾巴折起来，再拧掉。

2.用筷子把虾壳从尾部粘住，插在头部附近。

3.左手叠壳，右手按筷子，双手同时向相反方向推。

韭菜炒虾

配料:韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

方法:虾去肠衣，姜片煸制，加入鲜虾煸制。韭菜炒香，配虾食用。

功效:主要用于治疗肾虚阳痿。

黄酒炸虾

配料:大虾300克，米酒适量，生姜3克。

方法:将虾洗净，用米酒浸泡15分钟，然后取出，加入油，用大火煸炒生姜，调味，盛在盘子上。

功效:主要用于治疗肾虚阳痿。活血补肾壮阳。

仙茅

配料:仙茅20克，大虾250克，生姜2片，少许盐。

方法:仙茅用清水洗净。对虾用清水洗净，去壳，挑出虾肠。姜末。将上述原料一起放入陶罐中，加入适量水，中火煮1小时，加入少量盐。

功效:主要用于治疗肾虚、阳痿、神疲乏力、腰膝酸软等。

清蒸虾

配料:虾15g，海马10g，公鸡1只，调料适量，清汤。

方法:公鸡宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放入锅中。海马和虾仁用温水洗净，泡在鸡肉上，加入调味料和清汤，蒸熟。

功效:温肾壮阳，益气填精。阳痿早泄的适应症。

醉虾

配料:虾600克，绍酒适量。

方法:虾洗净，剪去头和胡须，清洗腹部。然后，用绍酒煮虾2分钟，根据你的喜好加入调味料。浸泡1小时即可食用。

功效:主要用于治疗肾虚、阳痿、性功能障碍。

虾，又叫海米和开阳，主要分为青虾和海虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等。都是淡水虾；虾、对虾、斑节对虾、琵琶虾、龙虾都是海水虾。虾肥嫩可口，无腥味，无骨刺。老少皆宜，备受青睐。虾可以有多种吃法，可以做成各种好吃的菜。虾仁一直被认为是既美味又滋补壮阳的。

功效:虾营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等多种矿物质，肉质软如鱼，易消化，是老年人的良好营养，对身体非常有益；也是体弱多病，病后需要调理的人的绝佳食物。镁在调节心脏活动中起着重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。虾含有丰富的镁，可以通过经常食用来补充。虾富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素可以帮助消除时差带来的时差。虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。特别值得一提的是，老年人经常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾皮，有利于增进食欲，增强体质。虾(虾卵)，又名虾泉，含高蛋白，有很好的助阳作用。肾虚的人可以经常吃。

适合人群:各个年龄段。更适合中老年人、孕妇、心血管患者。

适用量:每次30 ~ 50g。

小贴士:烂虾不可食用。红颜色软身虾不新鲜，尽量不要吃。虾背上的虾线要挑出来不要吃。虾是发品，不适合慢性病患者食用。

虾不宜在上火的时候吃。对于少数老年人，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎等。，虾不宜食用。