{健康饮食}多吃13种苦味的食物让你的健康不再受苦

苦味总是难以忍受，所以许多人拒绝吃任何苦味的食物。但研究表明，苦味食物普遍富含生物碱、氨基酸、苦味和维生素，对人体非常有益。所以，为了保持身体健康不受罪，多吃点苦的。

哪些苦味食物最健康？

1.苦瓜

苦瓜营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟的嫩瓜可以当蔬菜吃，熟了可以生吃，可以煲汤、凉拌、炒菜，也可以和肉、鱼一起煮。它们酥脆爽口，风味独特，具有开胃消食、清热解毒、消除疲劳、清心明目、益气壮阳等功能。味道苦涩，因为它是生物碱性的，甜而涩，具有健胃保肝的作用。

2.陈皮

每隔一年，陈皮中挥发油的含量大大降低，陈皮中黄酮类化合物的含量相对增加，因此陈皮具有很高的药用价值。陈皮在医学上有益气健胃、祛湿化痰的作用。中医“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要靠陈皮治病。以陈皮为主要成分制成的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮粉等。，是化痰、降气、消积、健胃的良药。

3.莲子

莲子心是莲子中央的绿色胚芽，味苦。其主要成分包括莲心碱、异莲心碱、一级莲心碱、荷叶碱、原花青素、聚宝盆、甲基延胡索乙素、去甲基乌头碱。这些成分往往会表现出苦味，但莲子心具有清热、安神、强心的功效。可用于治疗高热引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠、心悸。

4.苦荞

苦荞又名菠菜、黑小麦、荞麦，本草纲目记载其性苦、平、寒，有助于强身、提神、益耳目、降气、润肠、健胃。传统医学和现代医学都证明了苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖和预防便秘的功效，被权威专家称为“三大保健食品”和“21世纪人类健康食品”。

5.大蒜

大蒜是很好的营养品，其营养价值高于人参，在保健品中排名第一；除了含有较多的蛋白质、糖、维生素C、钙、铁等无机盐外，还具有较强的杀菌能力。性温，辛平苦，蒜味浓。还能预防心脑血管疾病，排毒清肠，预防糖尿病。

6.啤酒

啤酒是由大麦和啤酒花经酵母发酵制成的。它富含氨基酸、蛋白质、糖类、矿物质等对人体健康有益的成分，被称为“液体面包”。它清爽可口的苦味有助于消化和滋养身体。喝适量啤酒可以健胃、明目、清热、止渴、降血压、止咳、利尿、镇静、消除疲劳、恢复精力。

7.咖啡

咖啡有什么吸引人的魅力？就是又酸又苦，又香又醇。咖啡含有一定的营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙咖啡豆的含量更高。而且还有游离脂肪酸，咖啡因，单宁酸等等。既能消除疲劳，帮助消化，又能促进新陈代谢，解酒开胃，消脂散结，开窍除湿，活血化瘀，息风止痉。

8.杏仁

杏仁营养价值丰富，富含单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。杏仁含有27%的蛋白质、53%的脂肪、11%的碳水化合物、111毫克钙、385毫克磷、每100克杏仁含70毫克铁，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁甙等。能控制体重，促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容的功效。

9. 茶

茶味甘苦，性微寒，可解除多种毒素。研究证明，茶叶中含有丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚可以沉淀或减少重金属离子，通过与蛋白质结合来抑制细菌和病毒，对各种致癌物有相应的抑制作用。此外，茶多酚还能提高机体抗氧化能力，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，具有保护心脑血管疾病的正常功能。

10.芹菜叶

芹菜叶药用价值高，具有健胃、利尿、清血、调经、降血压、镇静、补铁补钙等功能。与等量的芹菜茎叶相比，叶中蛋白质高45%，胡萝卜素高28倍，维生素b1高4倍，维生素b2高4.5倍，烟酸高3倍，维生素C高5倍。

11.莴苣叶

莴苣的营养成分主要在叶中，蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的含量高于茎。单胡萝卜素，莴苣叶的含量是茎的120倍。所以，虽然有点苦，但是浪费真的是不对的。

12.啤酒

啤酒也是一种苦味食物，被称为“液体面包”。因为它富含二氧化碳，人们喝了之后体内的高热就会散发出来，从而起到解暑止渴的作用。在炎热的夏天，每天喝点啤酒是个不错的选择。

13.蒲公英

这是一种菊科植物。蒲公英的全草带根，可以当蔬菜充饥(嫩叶、凉拌、煮熟)，还可以入药治病。多吃不伤人，还具有清热解毒、止泻利胆、保肝健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。

苦味食物的保健作用

1.清心健脑

苦味食物含有一定量的可可碱和咖啡因，能提神醒脑，吃后感觉舒适放松，能使人从燥热烦人的精神状态中放松下来，恢复精力。中医还认为，苦食可以解除心中烦热，清心安神，使大脑功能更好。

2.改变五味的不平衡

当人们通过食物摄入苦、甜、酸、咸五种味道时，它们大致平衡。但是人们通常吃太多的咸甜口味，导致了许多疾病，导致体质差，抵抗力下降。为了改变五味的不平衡，我们应该多吃苦味的食物。

3.降火益气

对于心火旺盛、心气不足的人来说，吃苦味的食物可以补充心气。生气的人往往会出现口腔酸痛、肿胀疼痛，甚至口腔溃疡出血等症状。所以冬天可以吃苦味的养生食品，因为它既能缓解心火，又能滋养心阴，所以平时爱火的人可以吃苦味的食品，如苦丁茶、莲子心、苦瓜等。，这样他们就可以降低他们的心火。

4.放热解毒

中医认为，苦味属阴，有缓解上火引起的躁动的作用。冬天干的时候容易便秘，所以冬天吃苦的食物可以清热通便，既可以退烧，又可以使体内的毒素随尿液排出体外，使人体不至于生疮等疾病。

5.防癌抗癌

科学研究发现，苦味食物富含维生素b17，维生素b 17具有很强的杀死癌细胞的能力。但是，放弃“苦”并不是无节制的。一次吃太多不合适。吃太多苦的东西，容易引起恶心、呕吐、胃功能衰竭等不舒服的反应。

温馨提醒:苦食不适合所有人，体质有虚有寒。肺病患者不宜多吃苦味。另外需要特别提醒的是，毕竟食物不同于药物，其调理作用缓慢且有限，不能完全替代药物治疗疾病。