{健康饮食}清明时节一定要慎吃甘蔗 变质的甘蔗毒过蛇

许多人在春天吃甘蔗。今天，边肖会告诉你清明节千万不要吃甘蔗。因为清明时期，变质的甘蔗毒死了蛇。

民间有句话:“清明甘蔗毒蛇。”意思是清明节不吃甘蔗。这时候甘蔗的毒性比毒蛇还大。其实这只是一个说法，并不是说这个时候不能吃甘蔗，而是因为这个时候温度升高，甘蔗更容易腐烂，产生毒性。也就是说清明期间，变质的甘蔗毒死了蛇。

不要吃变质的甘蔗

清明节前后，气温会明显上升，而寒冷的空气会逐渐失去原有的动力。所以很容易解释清明前后甘蔗容易变质。

改变后的甘蔗会产生一种叫做3-硝基丙酸的化学物质。我们之前提到的毒性就是来自于这种物质。而且，如果摄入的毒物少于0.5g，可能会引起中毒。中毒的程度与吃了多少甘蔗有关，同时有一定的潜伏期。

有些人中毒发作只有10分钟，而有些人可能会呆几个小时。

轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状；中度中毒可能导致抽搐或昏迷；但重度中毒者可能会深度昏迷，甚至死于呼吸衰竭。即使脱离危险，也会在神经系统留下后遗症，造成语言和运动障碍。

所以“清明甘蔗毒蛇。”虽然是绝对的，但也不是完全没有道理。那么，清明节前后真的要杜绝甘蔗吗？当然不是。甘蔗营养丰富，水分丰富，只要不买变质的。

甘蔗怎么选？

沂蒙

测试甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地较硬，发霉甘蔗质地较软。质地软的话要注意。

第二，看

看甘蔗的外观和中心。正常甘蔗外观和颜色都比较光滑。如果甘蔗颜色不好，末端出现絮状或蓬松的白色物质，说明已经发霉。最好不要买这样的甘蔗。

从外表看不出来也没关系。商家剥的时候要注意甘蔗的中心和皮。如果是红心就不能吃。

如果切面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点，也说明已经变质。

三种气味

鉴别甘蔗是否有异味。如果味道不好，酸、霉、酒、呛，这样的甘蔗一定不能吃。

甘蔗霉变后，有时只有淡淡的酒味，不仔细闻闻是闻不出来的，尤其是小孩子。因此，父母应该特别注意给孩子吃甘蔗。