{健康饮食}一道菜被称为“饮食中的绝配”能够健脑抗衰老！

西红柿炒鸡蛋是餐桌上最常见的家常菜，但其营养价值很高。中国中医科学院教授杨莉称赞这道菜，称它是饮食中的完美搭配。为什么对西红柿炒鸡蛋评价很高？西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？有什么诀窍？今天就和大家一起揭开谜底吧！

番茄炒鸡蛋的好处
番茄的营养价值
番茄富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，在蔬菜中排名第一。含有维生素C、糖类、芦丁等原料，能抗坏血病、滋润皮肤、保护血管、降血压、帮助消化。维生素C具有滋养津液、止渴、健胃、消食、凉血、平肝、清热解毒、降血压的作用和功效。对高血压、肾病患者有很好的治疗效果。
番茄不仅富含番茄红素，还具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，防止癌变过程。它还含有对心血管有保护作用的维生素和矿物质元素，可以降低心脏病发作的风险。
西红柿不仅可以预防前列腺癌，还可以有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的风险。多吃西红柿也有抗衰老作用，保持皮肤白皙。
番茄中的烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性。吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁利尿，肾炎患者应食用。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。突出的优点是鸡蛋含有自然界最好的蛋白质。
鸡蛋富含dha和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大影响。它们可以健脑益智，避免老年人智力下降，改变各年龄段的记忆力。很多老人长寿的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋的好处
西红柿炒鸡蛋真的是“化腐朽为神奇”。它不仅丰富了营养，还具有健脑抗衰老的功能。【/br/】首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。番茄富含番茄红素，可以软化血管，保护心血管系统。所以鸡蛋遇到西红柿，可以避免胆固醇高的弊端。
其次，西红柿富含维生素C和胡萝卜素。鸡蛋炒是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。
最后，西红柿含有胡萝卜素，鸡蛋含有核黄素。这两种营养素的结合可以提高视力。
“这道菜基本适合所有人。”杨莉指出，尤其是下面的人更应该多吃这道菜。由于身体虚弱和年老而感到暗淡的人，在月经期间和之后患有贫血和失血的妇女，可能希望吃更多的西红柿炒鸡蛋。但是需要注意的是，胃寒的人在炒西红柿鸡蛋的时候，一定要先把西红柿炒完全。吃生番茄不容易消化，会引起胃部不适。