{健康饮食}芹菜是蔬菜界的灭肝火高手！

在很多人眼里，芹菜是降血压的神菜。芹菜被认为具有辅助降血压的作用，因为芹菜素含量突出，具有降血压和舒张血管的作用。但芹菜属于“高钠蔬菜”，100克芹菜茎中的钠含量约为160毫克，相当于0.4克盐。如果像往常一样多加盐炒芹菜，不仅对降血压不好，甚至可能适得其反！因此，虽然适当吃芹菜是有益的，但在烹饪时要注意少盐甚至无盐。那么，芹菜除了降血压，还有哪些未知的功效呢？芹菜有哪些禁忌？今天，边肖将和大家一起梳理芹菜的营养价值和功效。

芹菜是蔬菜行业扑灭肝火的高手！但是不要和它一起吃

芹菜的未知功效

经常吃芹菜对补充身体所需的营养，维持正常的生理功能，增强身体的抵抗力大有裨益。具体效果:

芹菜和胡萝卜可以预防肠癌。

《每日邮报》最近报道，英国医学委员会杂志《bmc胃肠病学》发表的一项新研究发现，胡萝卜和芹菜在预防肠癌方面发挥着关键作用。韩国翰林大学的科学家发现，胡萝卜和芹菜中的抗氧化剂木犀草素可以抑制肠道肿瘤细胞分裂，导致癌细胞死亡。专家说，除了胡萝卜和芹菜，还有橄榄油、青椒、百里香叶、甘菊茶、薄荷等。

芹菜可以消除有害物质对肺部的损害，预防肺癌。

科学家证实，吃水芹可以部分消除烟草中有害物质对肺部的损害。吸烟者每天吃60克水芹，有利于预防肺癌。现在从水芹中提取出一种有效物质，专门用于预防和治疗肺癌。

芹菜是蔬菜行业扑灭肝火的高手。

一个经常“上火”的人，可以尝试多吃芹菜来熄灭怒火。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，具有很强的药用价值。吃芹菜往往有助于清热解毒，强身健体，消除肝火。

芹菜能养肝，从中医角度来说，因为它具有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利尿消肿、滋补护肝的功效，有助于治疗高血压、神经衰弱、水肿等疾病。

芹菜“泻药”需要搭配饮食。

蔬菜和水果含有大量的膳食纤维，有些是可溶的，有些是不可溶的，两者都有利于排便。可溶性膳食纤维能与水分子结合，大便也没那么干。比如豆类和猕猴桃的膳食纤维主要是可溶性的。

而芹菜、韭菜等多叶蔬菜中的膳食纤维主要是不溶性纤维素、木质素等人体无法消化的成分。它们通过刺激肠蠕动来帮助排便。所以，芹菜的泻下是有一定道理的，但也需要配合其他饮食。

便秘是老年人的常见症状，大家都喜欢多吃芹菜来缓解便秘。但不同时间进食对便秘的影响不同，并非所有便秘都适合吃芹菜。早上最好吃芹菜。由于白天活动量大，加上大地的吸引，会加快肠道蠕动，有利于通便。芹菜适合肠蠕动差、肠热的人食用。但如果身体缺乏力量，不前进，芹菜就不能选。