{健康饮食}控制胆固醇的食物有哪些 哪些食物的胆固醇含量比较高哪些食物的胆

胆固醇可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。前者对心血管系统有保护作用，通常称为“好胆固醇”，后者较高，会增加冠心病的风险，通常称为“坏胆固醇”。

胆固醇摄入过多会导致高胆固醇血症，进而导致冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓“富贵病”。

胆固醇正常值为0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)，表示胆固醇高。高胆固醇的主要危害是:

1.会加速前列腺癌的生长，引起肾脏疾病，伴有肾功能衰竭和脂质。

2.会缩短人的寿命，尤其是男性的寿命，血管相关的中风概率会增加。

3.会阻塞和缩小心脏动脉，更容易引发心脏病。

4.会增加骨质疏松的可能性。同时，胆固醇摄入过多会导致牙周病，牙齿与牙齿的间隙会扩大。因此，高胆固醇患者应及时治疗，以免延误病情，导致病情恶化。

1、饮食不当。吃太多含高胆固醇的食物，如心脏、肝脏等动物内脏。体内胆固醇摄入过多导致总胆固醇偏高，这是总胆固醇偏高的原因之一。

2.肝细胞受损。胆固醇酯化受阻，血液中胆固醇减少。当肝硬化、重型肝炎等严重损害发生时，血液中总胆固醇也降低(对于此类原因，应及时进行全面检查，肝病专家给予专业治疗建议，并咨询在线专家帮助您)。

3.梗阻性黄疸。由于胆汁排出受阻，血液中的脂蛋白-x和肝脏中的胆固醇合成亢进，而游离胆固醇的增加是主要原因，导致总胆固醇高，所以梗阻性黄疸是总胆固醇高的原因之一。

专家建议:饮食清淡，少吃油腻(油炸)食物，多吃蔬菜水果，尽量不吃动物内脏，晚餐不要吃太多或太晚，坚持运动。

1.动物脂肪和内脏。尽量少吃。鸡蛋每周不要超过三四个，尤其是蛋黄，包括各种鱼卵和蟹黄。植物油应该用作食用油。

2.糖的量必须限制。最好不要吃纯糖的食物或饮料，精致的甜点如蛋糕，巧克力只能少量食用，全脂牛奶、巧克力牛奶、奶油和各种牛奶尽量少吃，脱脂牛奶和豆浆尽量多吃。

3.肉。肥肉，猪皮，蹄子，香肠，各种油牛，羊，猪肉都要禁吃。海鲜应避免虾、蟹、蛤、牡蛎。

控制胆固醇需要注意吃一些不含胆固醇的食物

我们日常饮食中其实有很多不含胆固醇的食物。包括杏仁、核桃等硬壳水果；谷物、蛋白质、水果、果酱、果冻；另外还有蔬菜，花生，花生酱；植物油和人造黄油、面筋、大豆和豆制品，如豆浆和豆腐；尤其是多吃水果，水果中含有果胶，还可以降低胆固醇。

鸡蛋

鸡蛋中胆固醇含量高，其他鸡蛋也不逊色。有谣言说鸡蛋里有胆固醇，鹌鹑蛋里没有。根据《中国食品成分表》的数据，100克去壳鸡蛋的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克，鹌鹑蛋515毫克……所有鸡蛋的蛋黄都含有大量的胆固醇。但是蛋黄很小，远小于100克，一个蛋黄的总胆固醇只有200毫克左右。鸡蛋是营养丰富的食物，人们不必因为胆固醇高而放弃进食，只需注意量即可。

肉

瘦肉也含有胆固醇。比如100克臀尖猪肉含胆固醇87毫克，猪腿瘦肉79毫克，猪小排146毫克，大排165毫克；鸭肉和鸽肉的胆固醇含量在肉类中也很高，100克肉中的胆固醇含量在100 mg左右；瘦牛肉瘦羊肉60 mg左右，比较低。但是，大家更爱肥牛肥羊。肥羊片的胆固醇含量可以在90 mg以上，取决于里面脂肪和瘦肉的比例。

鱼、虾、蟹和贝类水产品

水产品的胆固醇含量也相当高，鱼类的胆固醇含量相对较低。比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、鲢鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70-130毫克之间。而海鲜和河鲜则较高，河蟹的胆固醇含量为267 mg，斑节对虾为181 mg，河虾为240 mg，鲍鱼为242 mg，在动物肝脏和肾脏中几乎处于同一水平。但研究发现，水产品的摄入与心脑血管疾病呈负相关，不必因为胆固醇而疏远。

液态奶的胆固醇含量比鱼低很多。100克全脂牛奶或酸奶的胆固醇含量在15 ~ 30 mg左右。每天喝一杯牛奶与高血胆固醇、心脑血管疾病没有关系。