{健康饮食}豆浆和牛奶谁 更有营养呢？

鲜豆浆富含优质蛋白质和人体所需的多种微量元素，被称为“绿色牛奶”。其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，甚至高于牛奶，已超过牛奶标准(2%)。

豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，含铁量是牛奶的25倍；豆奶不含胆固醇和乳糖，但牛奶中含有乳糖，只有在乳糖酶的作用下才能被人体分解吸收。但是中国大部分人缺乏乳糖酶，这是很多人喝牛奶会拉肚子的主要原因。【/br/】此外，豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等数十种有益物质，具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病以及增强机体免疫力、延缓衰老的作用。
每天一杯鲜豆浆养生的生活理念被越来越多的人接受。医科大学营养研究室廖教授告诉记者，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250~500毫升豆浆，配上一块面包、馒头等主食，可以满足营养需求。
豆浆只有喝了才能健康
。据说“喝豆浆可以保护身体健康”。但是提供豆浆的方式不同，豆浆的质量也不同。只有喝优质豆浆，才能滋养身体，促进健康。劣质豆浆不仅不起保健作用，有时还对人体健康有害，饮用者应多加注意。记者最近采访了营养专家，他们提供了一些喝豆浆的基本知识。综上所述，只要把握好以下四个关键因素，就可以放心饮用豆浆。