{健康饮食}红薯有益身体健康 要”会“吃才健康

红薯不错，但是吃了才健康。在过去温饱不足的时候，红薯是很多地区的主食。随着生活水平的提高，红薯这种“平民食品”并没有逐渐退出历史舞台，反而变得“大众化”。你看，“抗癌之星”、“长寿食品”、“最佳蔬菜”，这些不都是它得的奖吗？

据报道，江西有一位老人已经100多岁了，既没有眼睛也没有耳朵。原因是他每天都吃南瓜和红薯作为食物。红薯真的有那么多功效吗？

帮助减肥

与大米相比，每10克红薯含有较高的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾，但其他营养物质，尤其是蛋白质，不如大米。另外，红薯中含有的许多营养物质是普通蔬菜和水果无法比拟的。所以单从营养价值来说，红薯并没有我们想象的那么有营养。

但是红薯的一些功能不是“吹”出来的。

第一，有助于预防癌症和高血脂。红薯中含有的膳食纤维可以吸收肠道中的水分，迅速膨胀，从而增加粪便的体积，促进排便。这样有助于食者预防便秘，促进有毒有害物质和胆固醇的排出，间接预防肠癌和高血脂。当然，红薯中的胡萝卜素和维生素C有一定的抗氧化和抗癌作用。

第二，红薯有助于“减肥”(控制体重)。

原因有三:

(1)红薯热量高，100克红薯的热量只有同等重量大米的1、3倍，脂肪和碳水化合物都低于大米和面粉，适当多吃红薯不容易超标。这样可以达到控制体重的目的。

②红薯中的膳食纤维有助于促进食物中脂肪和糖分的排泄，是肥胖的“罪魁祸首”。