{健康饮食}老人冬季养生注意饮食方面“八忌”

根据目前的研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中一半，约50种，不是人体自身合成的，只能通过食物获得，称为“必需营养素”。

任何食物都没有“营养”，任何食物都没有所有必需的营养。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对总营养素的需求是非常重要的。

从营养学的观点来看，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜和2种水果，最好一周内不要重复取样，以防偏食造成某些营养素的缺乏。

老年人冬季最常见的营养问题主要与活动减少有关，尤其是户外活动。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少。相应的，肉、蛋、奶等优质蛋白质摄入也不足，必需氨基酸的缺乏直接影响呼吸系统对感染的抵抗力；二是晒太阳机会减少后，维生素D合成少，钙摄入不足。每天血液中需要的游离钙只能从骨骼中加入血液，造成骨质疏松；第三，活动和少喝水，加上膳食纤维摄入不足，导致便秘，等等。

因此，冬季老年人的营养策略主要应摄入足够的热量和蛋白质，肉、蛋、奶的优质蛋白质不应低于总蛋白质的60%。具体来说，每天要吃大约三两瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。