{健康饮食}鲈鱼非常好吃 它有哪些营养价值呢鲈鱼的外形特征有哪些鲈鱼的相关

花鲈富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，营养价值高。

可用于脾胃虚弱，食少乏力，或气血不足，久伤不愈；脾脏水肿；肝肾不足，筋骨无力；胎动不安等。

花鲈血液中铜含量较多，能维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。缺铜的人可以吃花鲈来补充。

具有健脾和胃、滋补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足者有很好的滋补作用。还可以治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

鲈鱼肉中含有的蛋白质(包括各种营养成分)易于消化，适用于慢性肠炎、慢性肾炎和习惯性流产。

花鲈还可以治疗胎动等疾病。准妈妈和孕妇都吃花鲈，花鲈是一种营养丰富的食物，不仅能滋补身体，而且不会造成营养过剩，导致肥胖。是养生、补血、健脾、益气、养生的佳品。

花鲈，又称花鲈、窄花、花鲈等。，俗称花鲈，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。

花鲈主要产于辽宁省大东沟、鲁大、营口、河北省秦皇岛、天津北塘、羊角沟、烟台、石岛、山东青岛等地，但北塘产花鲈质量最好，产期为3-8月，而秋初前后产花鲈质量最好。

花鲈扁平而长，背粗，腹小，嘴大，下颌比上颚长，鳃盖骨后缘细锯齿，背蓝灰色，腹白，鳞片小，背鳍两条，略分开。前背鳍为硬刺，后背鳍相对较窄，尾鳍呈叉形。鲈鱼肉质坚实，呈蒜状，刺少味美，花鲈能使鱼肚。

1.益肾安胎

花鲈益肾、安胎、健脾益气，可治疗胎动不安、缺乳等症状。怀孕妈咪吃鲈鱼，容易消化，可以预防水肿、贫血、头晕等症状。

2.维持正常的神经系统

铜可以保护心脏，维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。

3.补肝益脾

具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足者有很好的滋补作用。

低音的

配料:鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油，枸杞几块。

做法:海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油少许，枸杞少许。去掉头尾，把条从腹部到背部均匀切开。刀要快。既然海鲈鱼天生咸，在鱼的两面放一点盐就可以了，或者不放，或者放在最后的酱里。洋葱和生姜切丝，铺在盘子底部。将鱼放在盘子里，放入一个骄傲如孔雀的形状，然后加入枸杞。在沸水中蒸6分钟，关火后不要揭开锅盖，再炖4分钟，俗称“虚蒸”。出锅后倒入醋和酱油，撒上葱花，再倒入热油。

黄芪鲈鱼汤

配料:鲈鱼1条，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，生姜3片，米酒1茶匙

做法:将鲈鱼洗净，切成三段备用。向锅中加入3000毫升水，用除鲈鱼以外的材料煮沸约20分钟。加入鲈鱼，煮沸转中火约5~6分钟，加入1茶匙米酒。

冬瓜炖鲈鱼

材料:茯苓25克，红枣10颗(去核)，枸杞15克，鲈鱼1条，冬瓜200克，生姜3片，盐适量。

做法:茯苓粉碎后用棉布包好，一起放入锅中备用。鲈鱼洗净去骨刺，鱼肉切片。冬瓜去皮切块，与姜片一起放入锅中，加入1500 ml水，小火煮至冬瓜成熟，加入鱼片、红枣、枸杞，大火煮沸，加盐调味。[15]

生姜鲈鱼汤

配料:鲈鱼600克，生姜10克，盐适量。

做法:把鲈鱼清理干净，切成三段。生姜洗净切丝。锅内烧开水1200g，将鱼块和姜丝放入锅内，中火煮3分钟，待鱼肉熟嫩，加盐调味。

中文里可以称之为鲈鱼的鱼类有很多种，其中最常见的有四种，即海鲈，学名日本真鲈，分布在近海和海水与淡水交汇的河口。松江鲈鱼又称四鳃鲈鱼，属于最著名的洄游鱼类。大嘴鲈，又名加州鲈，是从美国引进的一个新品种。河鲈又名红鲈、五道黑，原产北疆。

体长长，侧平，背略凸起，背部和腹部钝圆；头部中等偏大，略尖。体长可达102 cm，一般体重1.5-2.5 kg，最大个体可达15 kg以上。

鼻子尖，嘴大，端位斜，下颌略突出于上颚，上颚延伸至眼后缘以下。颌骨、犁骨和瓣骨都有细小的牙齿。

前颏盖骨后缘有细锯齿，后角下缘有三根大刺，后鳃盖骨后端有一根刺。

身上盖着小梳子，侧线完整笔直。背部青灰色，侧腹银白色。上半身和背鳍有黑点，且随着年龄的增长，黑点减少。

有两个背鳍，只在基部相连。第一背鳍有12根硬刺，第二背鳍有1根硬刺和11-13根软刺。

臀鳍3根硬刺；臀部有7-9条软鳍，背鳍、臀部鳍和尾鳍边缘呈灰黑色。

花鲈喜欢栖息在河口的咸淡水中，也可以生活在淡水中。