{健康饮食}芝麻酱很好吃 它有什么功效和作用呢花生芝麻酱凉面的做法芝麻酱的

六大效应

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值；

2.芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类，仅次于虾皮。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育；

3.芝麻酱含铁量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对调节偏食、厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4.芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；

5.芝麻酱含有大量油脂，有很好的通便作用；

6.吃芝麻糊可以增加皮肤弹性，使皮肤柔软健康。

影响

芝麻酱热量高，脂肪含量高，不宜多吃。偶尔当调料用就好了，最常见的就是当火锅涮，涮起来味道很顺滑。还有芝麻糊凉面。在北京，不吃芝麻糊凉面的人很少。此外，在馒头或面包上抹上芝麻酱，再加入牛奶或豆浆，也可以成为简单又营养的早餐。

当消费者知道如何购买芝麻酱产品时，应该注意以下问题:

1.避免选择瓶内浮油过多的芝麻酱，因为浮油越少意味着产品越新鲜。

2.产品包装上应当标明名称、地址、产品名称、生产日期、保质期、成分等。

3.长期(20天以内)不生产的纯芝麻酱，一般没有芝麻油析出，外观为褐色或褐色。用筷子蘸着粘粘的，从瓶子里倒出来糊体不容易破。

4.芝麻酱一般有很强的芝麻酱香气，没有其他异味。芝麻酱掺花生酱，花生油味明显，甜度明显。芝麻酱掺葵花籽，有明显的葵花油味。

5.将少量芝麻酱放入碗中，加入少量水，用筷子搅拌。如果越来越干，那就是纯芝麻酱了。

6.芝麻酱开封后3个月内要吃。放置时间过长，容易氧化变硬。

7.准备芝麻酱的时候，先用小勺在瓶子里搅拌，然后把芝麻酱填好，加冷水不加温水。

虽然我们知道芝麻酱营养丰富，但至于芝麻酱的热量，我们并没有仔细考虑。因为芝麻酱营养价值高，营养丰富，也是我们人体需要的营养，所以我们只看它，忽略了热量的问题。虽然，芝麻糊吃起来清爽，让你爱不释手。但是要注意热度问题。

因为我们每天摄入的热量是有限的，所以我们既不能摄入太多，也不能长期摄入少量。所以，即使是吃芝麻酱，也要注意芝麻酱的热量是否达标，是否达到正常摄入。

芝麻糊里有两种维生素，一种是维生素E，一种是叶酸。前者具有抗氧化和抗炎作用，所以经常吃芝麻糊可以提高身体的抗病能力，延缓衰老；叶酸不仅是造血的原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃芝麻糊，坚持到怀孕第三个月，可以避免胎儿神经管畸形。

花生芝麻酱凉面

材料

熟凉面180克，黄瓜丝20克，胡萝卜丝15克，大蒜花生2汤匙，原味花生酱1.5汤匙，芝麻酱1茶匙，香菜10克，白醋1汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙，冷开水3 1/2汤匙

花生芝麻酱凉面怎么做

1.将原来的花生酱和芝麻酱混合在一起，加入冷水三次，搅拌均匀，然后加入其他调味料搅拌均匀。

2.大蒜和花生碾碎，欧芹切碎备用。

3.将煮熟的凉面放入盘中，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，撒上切碎的大蒜和花生，撒上方法1的调味汁。

芝麻一直很受人们的欢迎，甚至芝麻酱面也得到大家的认可。因为芝麻营养丰富，即使单独和面条混合，也不会影响营养的摄入。同时也不用担心营养摄入不足的问题，希望以后大家都能保持健康。