{健康饮食}春夏吃茄子有哪些好处 很多人都不知道

1.保护心血管和降低血压

保护心血管，降低血压:茄子富含维生素P，维生素P是一种黄酮类化合物，能软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，防止小血管破裂出血。

2.降低胆固醇

茄子中含有胡芦巴和胆碱，能与小肠中过量的胆固醇结合并排出体外，以保持正常的血液循环。巴西科学家对肥胖的兔子进行了实验。结果，吃茄子汁的兔子的胆固醇含量比不吃茄子汁的兔子降低了10%。美国某杂志介绍了“降低胆固醇的12种方法”一文，将吃茄子排在第一位。因此，对于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病患者，定期吃茄子是有益的。

3、抗肿瘤

动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为龙葵富含茄子，对小鼠h22腹水癌细胞的抑制率为87.4%，具有较高的抗癌作用。据一些资料显示，在希腊和地中海沿岸的克里特岛，当地居民常年食用大量茄科蔬菜(包括茄子、西红柿和胡椒)，那里的心脏病和癌症发病率明显低于其他欧美国家。

4.增加消化

自古以来，中国人就意识到茄子有通便的作用。现代医学证明，吃茄子可以增加乙酰胆碱的释放，导致消化液分泌增加，消化运动增强。