{健康饮食}柿子的营养价值以及功效与作用

柿子的营养价值

柿子营养丰富，色泽鲜艳，柔软多汁，香甜可口，老少皆宜。根据测量，每100克柿子含有15克以上的碳水化合物、28克糖、1.36克蛋白质、0.2克脂肪、19毫克磷、8毫克铁、10毫克钙、16毫克维生素C，还含有胡萝卜素等各种营养素。可生吃，加工成柿饼、柿饼，用于酿酒、醋。

柿子不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。生柿子能清热解毒，是降血压、止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有很好的疗效。此外，柿子和柿叶是珍贵的药材。柿子不错，但不能多吃，也不能在空腹部吃，不能和酸性食物一起吃。由于柿子含有大量的鞣酸、胶质和果胶，鞣酸在胃酸的作用下会在胃中沉淀凝结成块，形成“胃柿石”。胃柿子结石会越来越强，不易被压碎，引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡。严重者可导致胃穿孔。

另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为未成熟的柿子鞣酸含量高达25%，而成熟的柿子仅含1%。吃柿子后，不要立即吃酸性食物，也不要和一些药物一起服用。

柿子的功效和作用

治疗感冒腹泻和水样腹泻:2干柿子，米饭上蒸熟的食物。

治疗高血压、慢性支气管炎、干咳、咽喉痛:3个柿饼(带蒂)，适量水和冰糖，蒸至柿饼变软即可食用。

3.治干咳、咯血、慢性痢疾、便血、尿血:3个柿饼，切成小块，大米100克，用粥煮，用冰糖或白糖调味。

治疗尿路感染及血尿:柿饼2粒，灯心草6克，汤煮，白糖调味，每日2次。

儿童百日咳的治疗:1个柿子，4克去皮的生姜，首先将柿子切成两半，将生姜切成碎片，用文火烘烤，取出生姜，吃柿子或用15克柿子，1个罗汉果，加水煎煮，一天2-3次。

六干柿子焙干磨成粉，再用开水冲服，也能治吐血咯血。

柿饼烤研成粉，每次1.5g，用开水送服，每日三次，治疗消化性溃疡出血。

8五柿子，炭烧研成粉，黄酒冲，治血崩(忌吃辣椒酒等。)。

9柿饼炭烧保存，每次6克，用老米汤服用，治疗血淋(血尿)。

10.六个柿子一天两次水煎服，治疗打嗝或顽固性打嗝。如果加地榆炭15克，可以一起煎煮，治疗痔疮出血。