{健康饮食}吃鱼可以防衰老 鱼的营养价值有哪些？

鱼的营养价值吃鱼的好处

又到了春天，脱下厚重的冬装后，女人开始说“三月不减肥，四月气死”。那么，春天应该吃什么呢？其实多吃鱼不仅有营养，还不用担心长胖。为什么不可以？

鱼有什么营养价值？

鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人说“鱼之味，百味之味，食鱼无味”。祖先在造字时，把“鲜”字归结为“鱼”部，而不是“肉”部，视鱼为“鲜”中的极品。因此，鱼一直是人们喜爱的食物。鱼不仅味道鲜美，而且对人体有许多保健功能。

第一，吃鱼抗抑郁

科学家指出，美国有5%的人患有严重的精神抑郁症，而日本只有0.1%的人患有严重的精神抑郁症，是美国人的1/50。研究表明，上述差异与两国不同的饮食习惯有关。研究发现，鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人脑中的“快乐激素”有关。可以缓解精神紧张，平衡情绪。不吃鱼或少吃鱼的人，其“快乐激素”水平往往较低。美国人不经常吃鱼，所以患抑郁症的人更多。

第二，吃鱼可以预防哮喘

俗话说:“鱼生火，肉生痰。”所以长期以来，很多人都把吃鱼当作导致哮喘的重要原因，所以总是避免吃鱼。但是，最近相关专家的研究发现，经常食用鲜鱼不仅对哮喘患者无害，而且有利于预防哮喘发作。为什么吃鲜鱼可以减少哮喘的发作？鲜鱼中的不饱和脂肪酸可以预防或减少人体内炎症介质的产生，哮喘与炎症介质的释放密切相关。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的缓解气管炎症的作用，有助于预防哮喘的发生、复发或缓解哮喘的症状。

第三，吃鱼，少痴呆

加拿大科学家发现，阿尔茨海默病患者和健康老人血液中的dha脂肪酸远高于痴呆老人，痴呆病人血液中dha含量平均比健康老人低30%~40%。科学家认为，dha是脑细胞运动和保持活力的必要营养物质，有助于改善神经信息传递，增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼可以减少痴呆症的发生。

第四，吃鱼防止中风

相比之下，科学家发现，作为一个经济发达的国家，日本患中风的人数远低于欧美一些国家，因为日本人吃鱼多。多吃鱼对心脑血管疾病有保护作用。研究表明，饮食中蛋白质和含硫氨基酸含量越高，高血压发病率越低。鱼蛋白富含鸡蛋氨基酸和牛磺酸，两者都是含硫氨基酸。可以影响血压的调节机制，增加尿液中钠的排泄量，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管疾病的有效方法之一是每天服用三到四克鱼油。

第五，吃鱼防止衰老

德国历史上有一位著名的首相，名叫俾斯麦。他吃得太多，抽得太多。他68岁的时候，身体虚弱，满脸皱纹，双眼浑浊，仿佛死神在向他招手。然而，听了医生的建议后，他每天都吃鲱鱼。很快，奇迹出现了:皮肤红润，眼睛明亮，精神饱满，健康地活到83岁。