{健康饮食}“吃血补血”靠谱吗？4款补血食物易做好吃

俗话说“少吃点”“补吃点”，虽然不一定科学，但是补血还是有道理的。为什么“吃血补血”有意义？让我们为大家揭开补血的奥秘。

“吃血补血”的奥秘

血细胞的主要成分是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一是铁。

食物提供的铁有两种:一种是来自动物性食物的铁——有机铁，容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰。主要来源是动物全血、动物肝脏和肉类等。所以吃血补血是有效的。

另一种是来自植物性食物的铁——无机铁。它的吸收容易受到食物中植酸、草酸和膳食纤维的干扰，吸收程度很低。缺铁易因缺铁引起贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一是不规律地食用动物全血、动物肝脏和瘦肉。而且一般来说，动物性食物的铁吸收率很高，20%左右。

既然知道了“吃血补血”的奥妙，那就推荐一些日常容易做的，用动物血做的好吃的菜吧。

补血食谱

韭菜炒猪血

配料:猪血、韭菜、洋葱、生姜、色拉油、盐、料酒

练习:

1.将猪血用开水煮沸，冷却后用刀小心地切成块(易碎，不要用力过猛)；

2、挑选韭菜，洗净切块，葱、姜切段；

3.取出锅，在锅里放入适量的油，油热后用姜末翻炒，然后倒入猪血，用大火快速翻炒，喷洒一些料酒，然后加入韭菜，加入盐，翻炒几次。

小贴士:去除猪血的味道

1.买来的猪血已经煮好了，但使用前要用开水烫一下，去掉猪血特有的味道。

2.炒的时候一定要用猛火，加一点料酒去腥。

猪血汤

配料:猪血、洋葱、生姜、大蒜、调和油、盐、味精和酱油

练习:

1.猪血切片，姜蒜切丝，葱切丝备用；

2、将油放入火锅中冷却，放入生姜和蒜末调味；

3.锅里放适量水；

4.将猪血切片放入，煮沸；

5.依次放入适量的盐、味精、酱油；

6.煮开后撒上葱花。

鸭血豆腐汤

配料:鸭血、豆腐、蒜蓉叶、食用油、盐、味精和胡椒

练习:

1.鸭血和豆腐切成小方块备用；

2.锅里放适量水，加少许食用油，开大火；

3.水煮沸后，加入鸭血和豆腐，继续煮沸；

4.依次加入适量的盐、味精、胡椒粉、蒜末叶，拌匀。

韩鸭血

配料:洋葱、生姜、大蒜、鸭血、鸡粉、胡椒、酱油、醋和调和油

练习:

1.猪血切片，姜蒜切丝，葱切丝备用；

2、将油放入火锅中冷却，放入生姜和蒜末调味；

3.加入鸭血、水、鸡粉、胡椒粉、酱油、醋，小火煨10-15分钟左右，味道就好了。

提示:高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃猪血或鸭血。