{健康饮食}长寿老人的饮食爱好 吃这十种食物可长寿

我喜欢喝粥

从饮食习惯来看，长寿老人都喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和他的妻子张，都是百岁老人，特别喜欢吃粥。每天早上，在250克沸水中加入50克燕麦片，冲泡2分钟，制成粥。每天，永不停歇。上海百岁老人苏局仙先生养成了一日三餐喝米粥，早晚稀粥，中午浓粥的习惯，每顿饭量化为浅浅的一碗。他们说:“喝粥舒服，对身体好。”

第二，小米是老年人最好的补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的补品。小米是小米去皮后的颗粒状谷物，历来被称为“全谷物，以小米为先”。体弱多病的老人经常用小米滋养身体。祖国医学认为小米益五脏，健胃填津，强筋骨，长肌肉。清代名医说:“小米是最有教养的人。粥里的米油比人参汤好。”可见长寿老人喜欢“饭”是有道理的。

第三，珍珠玉米是主食

玉米，别名玉米，玉米，珍珠玉等。，与水稻和小麦一起被称为世界三大作物。被世界公认为“黄金作物”，也是长寿老人的主食。美国医学会进行了一项普查，发现美国本土印第安人没有一个患有高血压或动脉硬化。我以前吃老玉米。医学科学家发现，老玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精和维生素E，因此不容易患高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质来看，他们很少患高血压和动脉硬化，这与他们以吃玉米为主食密切相关。

第四，每天一磅牛奶

牛奶营养丰富，全面。牛奶赖氨酸含量高，胆固醇含量低，所有碳水化合物都是乳糖，在肠道内可以转化为乳酸，可以抑制腐败菌的生长。牛奶含钙丰富，吸收率高，含有较多的维生素A、D和核黄素，对老年人是必需的，也是有益的。

牛奶被发酵制成奶酪。吃奶酪可以预防龋齿。喝酸奶可以降低胆固醇，所以经常喝酸奶的人不容易患心血管疾病，还可以明目、固齿、防止细胞衰老。

5.每天吃一个鸡蛋

每天吃一个鸡蛋已经成为长寿老人的普遍习惯。根据营养的安排，著名经济学家陈汉生博士坚持每天“三个一”:早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯牛奶，中间吃一个大苹果。他每天多吃素食，少吃肉，科学安排饮食，吃得健康。

第六，偏爱红薯

吃红薯是长寿老人的最爱。老人说:“红薯是宝，没有它你活不下去。”。

7.豆腐是老年人最喜欢的食物

老年人一般喜欢吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保你平安。”《趣味生活的饮食谱》说:“到处都可以做，富人和穷人很容易聚在一起。请教素食主义中的大多数领导。也可以吃肉。冬月冰封，尝美优。”

豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚、降低血铅浓度、保肝、促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有益健康和智力发展。老年人经常吃豆腐，对动脉硬化、骨质疏松等疾病有很好的治疗效果。

八、爱吃白菜

白菜是一道常见的菜，是老年人的最爱。味道鲜美，荤素皆宜，是冬季的好蔬菜。国画大师齐白石先生有一幅专门画大白菜的画，说大白菜是“菜中之王”，称赞“菜都不如大白菜”。

老人常说:“吃了半年白菜，大夫享清闲。”因此，经常吃白菜有利于延长疾病的寿命。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物的亚硝胺糖酶。在药效方面，大白菜有养胃、润肠、解酒、利便、降血脂、清热防癌等七大功效。

九、冬不离萝卜

长寿老人冬天没有萝卜吃不了。他们说:“冬天吃萝卜，夏天吃生姜，一年四季保持健康。”扬州八怪之一的郑板桥，曾经写过一副对联:“青菜、萝卜、糙米、瓦罐、天水菊花茶。”“萝卜就是茶”是郑先生养生之道。

十、胡萝卜是老年人的最爱

胡萝卜素在高温下很少被破坏，容易被人体吸收，然后转化为维生素A，因此可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。因此，有经验的老人往往会将胡萝卜切成薄片或用油煸制，这样胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸时，胡萝卜素的保存率为81%。切片与肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。