{健康饮食}花生米的营养价值有哪些 花生的营养吃法吃花生禁忌花生的各种吃法

1.花生含有维生素E、维生素K和一定量的锌。

2.花生中含有的脂类基本上是不饱和脂肪酸，其中一半是不饱和脂肪酸。

3.花生含有约50%的脂类、25%的蛋白质、25%的维生素b1、维生素b2、维生素E等维生素。

4.花生含有多种蛋白质和氨基酸。人体内的八种氨基酸，除赖氨酸外，都富含氨基酸。

5.每100克花生含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克。此外，花生仁含有0.04毫克胡萝卜素、1.07毫克硫胺素、0.11毫克核黄素和9.5毫克烟酸。

边肖提醒说，虽然吃花生有益健康，但它只适合那些能吃花生的人。其中胆石症患者，血液粘度高或血栓形成者，寒湿郁滞、肠滑便者不宜吃花生，否则对身体有害，一定要牢记在心。

1。抗衰老能力强

花生含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然多酚，具有很强的生物特性，具有很强的抗衰老能力。

2。促进发展

花生含有高钙，是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。

3。有助于减少盐分

咸零食通常是高盐食物。但是咸花生比同等重量的切片面包含盐量少。所以咸花生既能满足你吃咸的爱好，又不容易导致盐的过量摄入。

4。稳定血糖

研究发现，如果人们用花生代替饮食中的一部分红肉，患糖尿病的风险将降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃花生，一整天血糖都不会太高。

5。保持心脏健康

吃花生最多的人可以降低35%的冠心病风险。研究人员认为，花生中的脂肪酸成分，加上其他成分，可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，使心脏更健康。

6。降低结肠癌的风险

每周至少吃两次花生的女性，可降低结肠癌风险58%；每周至少吃两次花生的男性可以降低27%的风险。科学家分析，花生中的叶酸等抗癌营养素起了作用。

7。控制食欲

花生是一种“高饱腹感”的食物，可以让你感觉更饱满或者更长久。花生的高饱腹感不仅仅是由脂肪、膳食纤维和蛋白质的含量引起的。如果早餐吃花生或花生酱，可以减少当天的食量。

1。花生直接吃

①生食:微量营养素损失最少，但考虑到黄曲霉毒素可致癌的污染和抗营养因子的存在，应选择干净、无霉变的花生。

②熟食:炒、微波、炒、煮。烹饪的好处是增加口感和风味，破坏毒素和抗营养因子，帮助消化。缺点是损失了一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，增加了不饱和脂肪的含量，所以多吃油炸花生是不可取的。煮花生还会损失一定量的微量元素，最好的办法是干炒或微波。花生含有油脂，不需要添加油脂，只要控制好温度和时间，就可以达到催熟、防止变黑、增加风味的目的。

2。花生酱

花生酱在西方很受欢迎。家庭可以不用添加剂做新鲜的花生酱，也可以去商店买。

3。花生油

花生加工成油后，不用担心黄曲霉毒素和抗营养因子。花生油是优质食用油，堪比橄榄油。

4。花生被制成各种菜肴

花生也可以做成各种各样的菜，通常先打碎，然后用其他材料烹制。中国人用花生煮粥煲汤也是常事。还有一种使用花生的方法，就是把花生加工成花生粉，和其他粉状食物混合，比如和奶粉混合，和面粉混合，做成面包和蛋糕。

①花生甜杏泥

花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生和甜杏仁捣碎成泥。服用方法:每次服用10g，加入蜂蜜，用开水冲服。早饭前和晚饭后吃。能增强润肺止咳之力。适用于慢性咳嗽、气短、干咳、痰少的人群。

②花生红豆汤

花生、红小豆、大枣各60克，加水煮沸成汤。一天吃几次。本方三种食物中含有丰富的维生素b1，也有健脾和胃的作用，适用于脚气、脾虚水肿、食少乏力、大便稀稀、精神疲劳等。

③花生红枣汤

花生120克，大枣30克，水煎。也可以嚼花生，配枣汤服用。临床经验证明，花生大枣合用，健脾养血，止血。可用于治疗脾虚、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等。

1。胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:

这些患者大多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，因此应少吃食物，少吃清淡的油。花生属于坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，难以消化吸收。这样的病人应该禁食。

2。消化不良:

花生含有大量脂肪，会加重肠炎、痢疾等脾胃功能障碍患者的病情。

3。高脂蛋白血症患者:

不合理的饮食结构是高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是一种高脂肪高热量的食物。吃多了只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病，危及生命。

4。想减肥的人:

花生热量高，脂肪含量高。如果吃100克油炸花生，可以摄入581千卡的能量，相当于吃了275克馒头，所以想减肥的人要远离花生。

5。大便冷稀者:

花生富含油脂，不适合寒湿郁滞、肠滑便松的人食用。

6。糖尿病患者:

糖尿病人需要控制每天的总能量摄入，因此，每天使用的食用油不应超过三汤匙(30g)。但是18颗花生相当于一勺油(10克)，可以产生90千卡的热量。