{健康饮食}黑芝麻的副作用有哪些 黑芝麻怎么吃黑芝麻的鉴别方法有哪些黑芝麻

黑芝麻在日常养生中一直被认为是一种滋补产品，具有滋补肝肾、养五脏、益精血、润肠润燥等功能。那么吃黑芝麻有副作用吗？我们来看看黑芝麻的副作用。

根据中医理论，黑芝麻具有滋补肝肾、润五脏、益气生肌、填脑髓的作用。可用于治疗头晕目眩、头发早白、脱发、腰膝酸软、四肢无力、行走困难、五脏不足、皮肤干燥、肠燥等。肝肾精血不足所致。以乌发养颜功效著称。

素食者一般饮食疗法中应多吃黑芝麻，脑力劳动者应多吃黑芝麻。常吃黑芝麻可以帮助人们防治胆结石，同时具有健脑、益智、延年益寿的作用，是中老年人良好的日常保健。

黑芝麻的副作用

任何事物都有两面性，食物和药物。黑芝麻是保健食疗领域的宠儿，也有副作用。黑芝麻虽然有乌发的作用，但是吃多了会加速秃顶。黑芝麻过多会引起内分泌紊乱，造成头皮油腻，导致皮毛枯萎脱落。

所以黑芝麻不宜大量摄入，最适宜的食物量是:春夏每天半茶匙；秋冬一天一汤匙。如果超过这个量，就会造成脱发。另外，食欲差、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

1.补钙

市场上有很多补钙产品。虽然广告上说吸收率有多高就有多高，但实际效果可能大相径庭。从科学的角度来说，还是用食物补钙比较好。人们在改善食物补钙时很容易想到牛奶和鸡蛋，却不知道黑芝麻的钙含量比前两者高很多。黑芝麻每100克含钙量接近800毫克，而牛奶每100克含钙量只有200毫克左右。所以黑芝麻是最好的补钙剂。

2.降低血压

导致高血压的原因很多，其中之一就是高盐饮食。营养专家建议每人每天摄入不超过6克的盐，但在现实生活中，大多数人做不到。因此，推荐高钾饮食非常重要，因为钾摄入的主要作用之一是促进钠的排出。黑芝麻富含钾。每100克黑芝麻含钾高，含钠少得多。钾和钠的比例接近40:1，这对控制血压和保持心脏健康非常重要。

3.武发润发

现代研究证明，毛囊黑素细胞分泌的黑色素减少是白发的主要原因，酪氨酸酶的减少是其病理机制之一。研究发现，黑芝麻的水提取物可以促进酪氨酸酶的表达，可以增加黑色素的合成，使白发重新变黑。

黑芝麻水提取物能促进酪氨酸酶的表达，增加黑色素的合成

4、美容保湿

目前黑芝麻的研究表明，减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶的活性是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻富含天然维生素E，其含量居植物性食品之首。维生素E是很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到润肤护肤的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻的含油量多为不饱和脂肪酸，亚油酸各占一半左右。亚油酸是一种理想的皮肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，很容易引起皮肤干燥、鳞片肥大、生长迟缓、血管中胆固醇沉积等症状。因此，亚油酸也被称为“肌酸”。

5.提高生育率

黑芝麻富含维生素E，不仅具有良好的抗氧化作用，而且对人体生殖功能有很好的促进作用。对男性来说，它可以增加精子产量和精子活力，对女性来说，它可以增加雌激素浓度，所以它也被称为“生育酚”。黑芝麻也富含镁，对男性非常重要，因为镁可以提高精子活力，增强男性生育能力，所以也被称为男性的“保健元素”。

此外，黑芝麻还具有降血脂、抗动脉硬化、抑菌、通便、保肝、清除自由基、抗衰老、抗癌、降血糖等作用。

6.黑芝麻具有护肤美容的功效和作用

黑芝麻能保持皮肤嫩滑细腻。对于习惯性便秘的人来说，留在肠道内的毒素会损害人的肝脏，造成皮肤粗糙。黑芝麻可以润肠润肤治疗便秘。用节食减肥的人会因为营养摄入不足而皮肤干燥粗糙。

7.黑芝麻也可以减肥健身

黑芝麻含有蛋黄、胆碱、肌糖等物质，防止人发胖，所以芝麻吃多了不会发胖。节食减肥时，可以用黑芝麻改善皮肤粗糙。

8.黑芝麻可以抗衰老

每100克黑芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生四烯酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、e等营养素，正是因为黑芝麻营养丰富，所以对延缓人的衰老、美容有很大的作用。

首先是芝麻木耳茶

将生黑木耳30克、炒黑木耳30克、炒黑芝麻15克一起研磨，装瓶备用。每次服用5g，用开水代替茶水。该茶能凉血止血，对血热便血、腹泻有治疗作用。

二、黑芝麻枣粥

粳米500克；黑芝麻翻炒，磨成粉。锅里的水加热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣放入锅中，大火煮沸，小火煮沸，制成粥。吃的时候加糖调味。特点:香甜可口，具有滋补肝肾、乌发等功效

三、芝麻核桃粥

将50克黑芝麻和100克核桃仁捣碎，加入适量的大米和水制成粥。这种粥能滋补肝肾，对继发性脑萎缩有治疗作用。

四.芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克，炒熟磨碎，甜杏仁100克，捣碎成泥，连同糖和蜂蜜125克，放入瓷锅，在锅里蒸2小时，离火冷却。一天两次，2？4个勺子，配有温开水。能滋补肝肾，润肺止咳。是支气管哮喘患者的治疗方剂，具有一定的抗癌作用。

V .芝麻五味葛根露

将葛根250克、五味子125克放入锅中加水煎煮两次，将混合物与炉渣、炒黑芝麻250克、蜂蜜250克混合，放入瓷壶中，盖上盖子，在水中蒸2小时，离火，冷却，装瓶。一天三次，每次1勺。具有补肾养心、凉血止血、润燥生津的功效。对血热、津液郁结、便秘的动脉硬化患者，宜常食。

首先，鉴别并染黑芝麻

黑芝麻有些无良商人会用化学染料把白芝麻染成黑芝麻，赚取中间差价。业内人士说:芝麻染色大多是为了卖得好。长期过量摄入染黑芝麻肯定会危害健康。是一个没有良心的商人。很多人买黑芝麻吃，但是为了养生，他们花钱，吃一些着色剂。所以买芝麻的朋友一定要注意，大超市卖的往往都是染色的。买之前要小心。

1.染黑芝麻的样子。正常的黑芝麻泡在水里会稍微掉色，但是颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素有一个溶解于水的过程，所以生黑芝麻在常温下放入冷水中不会很快褪色，陈年黑芝麻除外。

2.染色黑芝麻的鉴别方法:将生黑芝麻放入冷水中，如果很快褪色，就有可能被染色。另外，由于只有种皮是黑色的，胚乳还是白色的，可以用刀把黑芝麻切开看看里面是不是白色的。也可以把黑芝麻放在手心。如果手掌很快出现黑色，说明黑芝麻很可能被染色了。

二、辨别真假黑芝麻

鉴别真假黑芝麻的方法其实很简单。随便找个骨折的黑芝麻，看看骨折部位的颜色。如果骨折部位也是黑色，说明是染的；如果骨折部位是白色的，说明这个黑芝麻是真的。

买黑芝麻的时候，可以用湿手绢或者纸巾辨别真伪。如果用湿纸巾擦，不会掉色，不然可能是假的。

品尝味道也能辨别真假。真正的黑芝麻吃起来不苦，但有轻微的甜味，有芝麻味，没有臭味；但是染色黑芝麻有一种奇怪的机油味，或者芝麻香以外的异常味道，比较苦。

“不如从白人身上取油，从黑人身上取”。据《神农本草经》记载，“芝麻能养心益气，增长肌肉，填髓填脑，长期健身”。白芝麻用于榨油。中国芝麻油被认为是食用油的瑰宝。芝麻油含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻常被用作糕点辅料，在中医里是入药的。具有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眩晕、耳鸣等疾病。