{健康饮食}红曲米粥怎么做 红曲米粥的营养价值红曲米的功效与作用红曲米粥的

1，红米是天然的。【/s2/】他的基本原料是接种了红曲的大米，红曲是一种无毒无副作用的微生物。相反，因为红米含有一种叫做洛伐他汀的物质，它对降血压、血脂和胆固醇有显著的作用。

【/S2/】2、红曲是一种药食同源的物质，已经产生了1000多年。【/s2/】李时珍《本草纲目》记载，红曲能促进消化，健脾和胃；最近的研究证明，马耳他等人发现红曲霉的发酵产物可以长期抑制肿瘤生长；科学家wong hc和bau ys首次发现紫色链霉菌培养物具有抗菌活性。最近，文献报道了色素可以杀死或抑制鸡的绿脓杆菌、大肠杆菌、链球菌a、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌和霍乱弧菌。此外，有机酸主要是乳酸(占88.6%)，还有琥珀酸、少量草酸等。也有抑菌作用，这与吴凯天宫的记录不谋而合。

3。红曲色素急性毒性试验表明，小鼠口服试验无毒性，即使给予最大可能剂量20 g/kg，也无死亡。亚急性毒性试验、致突变性和致畸性试验未见异常。在中国，马兰卡[h/]佐藤菌株主要用于生产红米。至今未发现对生产者和消费者有不良影响，也未分离出致癌物质。因此，红曲色素在有限的使用条件下，作为食品着色剂是安全的。目前广泛用于火腿肠和豆腐乳

4。红米最早发明于中国，生产和应用了一千多年。是中国及周边国家独有的传统大米发酵产品。 性状:棕红色至紫红色米粒。来源:籼米、粳米、糯米等。以红曲为原料发酵而成。它们是棕红色或紫红色的米粒。

5，红米是红色霉菌。中国古人很早就认识到它的食用价值。红曲应用广泛。比如古代酱油专用酱色(焦糖)发明之前，红曲红是红烧肉等红色食品的主要食用色素。红曲也是食品工业的优良原料。

1、《饮食》:健脾益气，温中。

2、本草补:活血消食、健脾暖胃、红白痢。

【/s2/】3、《纲要》:【/S2/】治疗女性血气疼痛、产后恶血，争取好喝。

【/s2/】4、《本草纲目》:【/S2/】入营时破血，干胃消食，促进血液循环，活血化淤。治红白泻，跌打损伤。

5，《医学林业简编》:冷食毒解构。

【/s2/】6、《本草经疏》:【/S2/】红曲和神曲一样，消食健脾和胃，同时促进血液循环，治愈损伤，但红曲可以，所以治疗血痢尤为必要。取降香、曹彤、鲤鱼、没药，治上内伤、胸痛，或怒吐血，在儿童便服中有效；用黄连、白扁豆、荷花、黄芩、白芍、升麻、葛根、乌梅、甘草、滑石、橘红治郁；续断、降香、元胡、当归、通草、红花、牛膝、没药、乳香用于治疗内伤和瘀血疼痛。用紫茎泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、芍药治疗产后恶露不绝。

【/s2/】7、《本草探源》:【/S2/】粳米加酒曲制成，成为真红，可带正气活血，干胃消食。凡世间欲之病，皆因气所致，血涩，宜辅之。故用于治疗寒滞、赤白痢、跌打损伤、闭经、产后流毒血。

【/S2/】1、红曲米外皮为紫色，内心为红色，微酸淡。【/s2/】它对蛋白质有很强的着色能力，所以常被用作食用色素。红曲，在中国古代被称为曲丹，不仅是一种中药，也是一种食品，具有活血化瘀、健脾消食的作用。红曲具有明显的降血脂作用。我国研究人员从众多红曲霉菌株中培育出特异性纯红曲霉菌，发酵后的红米含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，能有效抑制肝脏胆固醇的形成，降低血脂。

2，在日常生活中。【/s2/】除了做饭时加入红米作为食材外，吃红米粥最简单的方法就是红米粥。

【/s2/】3、红米粥法:【/S2/】首先将100克大米和30克红米用清水洗净，将适量清水和大米放入锅中，放在火上。开锅后，加入红米，小火煮至粥发粘。低血糖的人也可以放一些枸杞和红枣一起煮。

4、规律饮食可以降低胆固醇。【/s2/】也可用于产后恶露、腹痛。

1，近年来被药理学家发现。红曲是一种极好的降血脂和降血压的天然药物。李时珍主编的名著《本草纲目·红曲霉》中，有几个含有红曲霉的治疗方剂。乐智平是中国科学院研究人员开发的一种新型降脂药物，与美国公司开发的他汀类药物相当，在国外被称为“中国他汀类药物”。

2、红曲霉衍生物也有很强的抗氧化和抗癌作用。【/s2/】随着科学家对红曲霉生理药理作用认识的深入，古代红曲霉有望成为新药的重要来源。

3、活血化瘀、健脾消食。【/s2/】治疗产后恶露不绝、瘀血腹痛、暴食症、红白泄泻、跌打损伤。

4。脾阴不足，无食积者慎用。[/s2/]

《本草经疏》:不可不滞而用，且以破血见长，不瘀血则禁用。

《新本草经》:忌同神曲，脾阴虚胃火者勿用。会损坏轮胎。