{健康饮食}狗肉和大蒜相生相克 你都了解吗

狗肉和大蒜

原因:吃狗肉加大蒜会引起中毒。【/br/】科学分析:《本草纲目》中有一句话，吃狗肉大蒜害人。原因是狗肉热，大蒜辣，可以助火。而大蒜狗肉是一种非常常见的韩国菜，经常被贵州、广西、湖南、广东的居民搭配食用。【/br/】中医认为狗肉是热食，具有补中、补肾、助阳、强筋、补血的功效。可用于老年人的虚弱症状，如冬天吃狗肉，可增强老年人的抗寒能力。根据现代营养学，狗肉含有优质的蛋白质和大比例的球蛋白，能增强人体的抗病能力和细胞活力，增强人体体质，促进血液循环，改善性功能。
新鲜大蒜含有大蒜素。这种大蒜酸是含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转化为蒜素。大蒜素有杀菌等多种生理作用，但如果摄入过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。新鲜大蒜推荐每日食用量为3 ~ 5g。如果大量食用，会刺激胃肠粘膜，使胃肠粘膜血管充血水肿。【/br/】由于大蒜的挥发性物质可以抑制胃液的分泌，而狗肉是热的，所以吃狗肉时大量食用新鲜大蒜可能会引起肠胃不适，不利于狗肉的消化吸收。所以吃狗肉的时候不要吃大量的鲜蒜，但是如果是炒蒜、青蒜或者蒜苗，就不用担心了。