{健康饮食}胆固醇高饮食禁忌 千万不可忽视

胆固醇饮食禁忌

一个禁忌:高胆固醇摄入

高胆固醇血症患者首先要控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇应控制在200 mg以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰腺、心脏等。)，鱼籽，脑(猪脑，羊脑等。)，虾仁，肥肉，蟹黄等。都是富含胆固醇的食物，所以尽量不要在日常饮食中吃它们，或者少吃并控制它们的摄入量。

禁忌2:饱和脂肪酸摄入

高胆固醇血症患者摄入饱和脂肪酸过多，会导致冠状动脉粥样硬化和血栓形成。动物油脂富含饱和脂肪酸，植物油脂富含不饱和脂肪酸。因此，烹饪时应使用植物油和脂肪，如花生油、橄榄油和葵花油。

禁忌3:摄入椰子油、黄油和黄油

植物油中的椰子油是个例外。它富含胆固醇，不适合食用。奶油、黄油等。他们的产品也应该尽量少吃。除了要注意食用油，还要避免吃富含脂肪的肉类等富含脂肪的食物。油炸食品也应尽可能避免。市场上许多油炸食品使用动物脂肪和油。【/br/】禁忌4:贝类和软性水产品的摄入【/br/】鱼类等水产品确实比鸡肉和猪肉更适合胆固醇高的患者，但不要把所有水产品都误认为适合。贝类和软质水产品往往富含胆固醇，不适合患者食用。而且脂肪含量高的鱼不适合吃。如螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳗鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼等。，不适合大量频繁食用。很多鱼都有一定的脂肪，不可能没有鱼可以吃。这种情况下，尽量选择低脂鱼吃，或者吃鱼肉的低脂部分。

海鱼真的很健康，更适合胆固醇高的患者。但很多人认为鱼肝油、深海鱼油等产品也适合胆固醇高的人群。事实上，高胆固醇患者应避免或尽可能少吃鱼肝油和鱼油制品，包括深海鱼油。这些是从动物身上提取的油，对血管和肝脏不好。而且现在市场上的深海鱼油之类的产品就像是神仙药。其实大部分都是乱七八糟的产品，不如老老实实补上。已经有很多关于这个的新闻报道了。

禁忌5:过量摄入动物油脂

不要像排毒一样排斥动物油脂。动物脂肪摄入过多对健康有害，这是众所周知的事实。但是长期单纯依靠植物性脂肪也是有害健康的，很多人并没有意识到这一点。高胆固醇患者一定要减少动物脂肪的摄入，但不能完全拒绝服用，要适量补充，这样才能更好的保护血管。【/br/】禁忌6:吸烟饮酒【/br/】胆固醇高的患者也应尽量少喝酒、少吸烟，以减少对肝、肺的损害，否则不利于胆固醇的降低。如果可能，尽量戒烟戒酒。

禁忌7:热量和糖分摄入过多

控制碳水化合物的摄入和总热量。众所周知，长期摄入过多的食物热量会导致肥胖。低热量食物可以预防肥胖，从而间接降低胆固醇合成。【/br/】老年人不要因为日常活动减少而吃得太多、吃得太多，这样可以避免发胖。为了限制糖的过量摄入，果糖在动物实验中可以在肝脏合成脂肪形成脂肪肝。事实上，即使肥胖患者不再吃糖，他们的血液胆固醇和脂肪也会在没有治疗的情况下增加。

禁忌8:含纤维素食物摄入不足

医学研究表明，饮食中富含纤维素，正常人血液中胆固醇自然平衡。纤维素可以与胆固醇的代谢产物胆酸在肠道中结合，并随粪便排出，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物可以拮抗脂类食物升高血液胆固醇的作用。因此，保持一定量的纤维素摄入对降低血液胆固醇非常有益。

禁忌9:含维生素C的食物摄入不足

现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，可导致:一是血液和肝脏中胆固醇含量增加；二是胆固醇转化为胆盐的速率降低，会增加胆固醇的积累；第三，即使食物不含胆固醇，也容易发生动脉粥样硬化。因为人体自身没有合成维生素C的功能，主要靠食物供给。根据测量，老年人血浆和白细胞中维生素C的含量低于成人，因此可以选择新鲜蔬菜和水果来补充足够的维生素C..

禁忌10:不要注意含有磷脂、铬和碘的食物的补充

磷脂在血浆中充当乳化剂，影响胆固醇和脂肪的运输和沉积。多吃豆制品等富含磷脂的食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇的适当比例；人体内缺铬不仅会引起糖代谢紊乱，还会增加血液胆固醇；但适当补充铬可以显著降低血清胆固醇。含铬食物包括苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗糖、红糖、黄油、人造黄油、奶酪、鸡蛋、面粉和全麦、肝脏、牡蛎和土豆。【/br/】碘作为甲状腺激素分泌的重要原料，在缺乏时会导致这种激素水平下降，在某些情况下通常伴有高血胆固醇和动脉粥样硬化。补碘可以防止动脉壁脂质沉积。海带中碘含量较高