{健康饮食}鸡腿菇非常好吃 它有哪些做法呢栽培鸡腿菇的环境条件夏季怎样栽培

油炸鸡腿菇

1.鸡腿菇和胡萝卜备用

2.将三种蔬菜切好备用

3.锅里的油热了再加入胡萝卜翻炒

4.变色后加入青椒和鸡腿菇

5.炒匀

6.加入适量的盐、料酒和酱油，烧2-3分钟

7.你可以把锅做成盘子

三杯鸡腿菇

1.将洗净的鸡腿菇切成小块

2.铁锅加热后，加入一半香油和一半花生油。油热后，加入姜片和蒜瓣翻炒

3.加入鸡腿菇翻炒，加入冰糖

4.翻炒至冰糖溶解，均匀覆盖鸡腿菇，放盐继续翻炒

5.在砂锅底部铺上几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅

6.倒入酱油，盖上盖子，用小火煨15分钟左右，用大火收集汤，直到汤变得粘稠，然后放几片罗勒叶

烹饪技巧

1.砂锅炖菜更香更好吃，看起来也不错。

2.鸡腿菇会产生水分，炖的时候不需要加水。

3.焖好后，在后盖上罗勒叶，焖2分钟。罗勒的香气更浓。吃的时候稍微搅拌一下，味道更均匀。

鸡腿菇炒肉

1.鸡腿菇洗净切片

2.切青椒、姜和蒜

3.把猪肉切成小块

4.锅里炸猪油

5.将鸡腿菇倒入锅中，用适量盐翻炒

6.清香的青椒、姜、蒜

7.加入瘦肉，将酱油倒在瘦肉上，翻炒均匀

8.最后加入鸡腿香菇翻炒，再加入适量鸡精和酱油

两者的主要区别在于顶部，一个是平顶，一个是尖顶。

1.杏鲍菇又名杏鲍菇，因其杏仁味和鲍鱼味般的厚菇肉而得名。它是近年来成功开发栽培的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇子实体为单生或群体生长。帽宽2-12厘米，起初呈拱形，后来逐渐展开。成熟时中心浅凹至漏斗状，表面有丝般光泽，光滑干燥，纤维细腻。幼时帽缘向内卷，成熟时呈波浪状或深度开裂。菇肉呈白色，有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延长，致密，稍宽，乳白色，边缘和侧面平坦，菌褶小；柄长2-8厘米至0.5-3厘米，呈偏心状或侧向。

2.鸡腿菇又称鸡腿菇，是鸡腿菇的俗称。因其形状如鸡腿而得名，肉味如鸡丝。是近年来人工开发的具有商业潜力的稀有真菌，被誉为“真菌中的新星”。鸡腿菇子实体中等大小，群居，芽期呈圆柱形，后期呈钟形。身高7 ~ 20 cm，幼时帽体近光滑，表面有扁平鳞片或裂纹。幼子实体的帽、肉、柄都是白色的，柄1-2个。5 cm厚，带圈。

鸡腿菇是中温品种，适宜在12-25℃出菇。在自然条件下，山东的栽培只能在3-5月和9-11月进行。只要掌握鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需的条件，夏季还是可以生产出新鲜的蘑菇。

应用条件:该技术适合规模化生产，栽培场地面积300-1000平方米。

菌坑建设:挖深0.2米、宽1.4米、长20米以下的坑，间距0.8米以上，每6个坑保持4-6米宽的大型作业轨道，方便车辆进出。面积不到500平方米的耕地就不用留了。

遮阳篷架设:在栽培场地上方2.5-3米处架设遮阳篷，要求密闭、不透光。棚子上盖了一层塑料薄膜，以防下雨。顶部覆盖一层遮阳网，遮阳网的边缘应超出栽培场外围3米，使9-16小时的阳光直接照射到菌床。春天，应该在棚子周围种植长藤蔓植物，尤其是葫芦、佛手瓜、丝瓜和南瓜。

设置加湿装置:在雨篷四周上方架设喷水管和单向喷头，雨篷内每隔4-5m架设一排双喷嘴管。喷头的作用是向遮阳篷中的空房间喷水并保持湿度。该装置的安装应在现场进行测试，确保喷雾不会留下死角。在周围管道的每一侧都应设置一个阀门，以便在顺风有风时关闭喷嘴。

防虫措施:雨篷用防虫网封闭，防止各种昆虫进入。

覆土材料:用肥沃的菜园土或蔬菜大棚培育该层沃土，每1000公斤土中添加200公斤发酵牛粪、200公斤鸡粪、10公斤尿素。搅拌均匀后，喷辛硫磷溶液600次，然后涂膜。约5-7天后，打开土堆，加入30公斤石灰粉，搅拌均匀，筑好土堆，盖好膜，7天后使用。覆盖材料可以用每100平方米边床2立方米的覆盖土制备。

培养管理:基本材料用常规方法处理，需要装袋产菌。应创造条件延长产卵时间，一般应延长30天以上，然后按常规方法将袋移至边界并用土覆盖。在自然温度条件下，雨篷下的平均空空气相对湿度保持在80%。

1.营养。鸡腿菇是一种适应性很强的土生细菌。可以使用多种材料，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，也可以很好地利用各种阔叶锯末。可以用熟料、发酵料或原料栽培。

2.温度。菌丝生长的最适温度为20 ~ 28℃，最适温度为24 ~ 27℃。子实体的形成需要低温刺激。培养温度降至20℃以下后，子实体原基迅速形成。出菇温度为9-28℃，最适温度为12-18℃。当温度在20℃以上时，菌柄迅速伸展，伞打开。16 ~ 22℃时，子实体数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒性强，土壤中的菌丝在-30℃能安全越冬，而菌丝在35℃以上会自行融化。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

3.湿度。培养基含水量为65% ~ 70%，非常适合菌丝生长，出菇期大气相对湿度为85% ~ 95%。

4.照明和通风。蘑菇芽的分化需要300 ~ 500勒克斯的光照强度和充足的氧气。

5.ph值。鸡腿菇偏爱中性碱性培养基，培养基和覆土的ph值为7。0 ~ 7.5。

6.土壤。鸡腿菇需要土壤中微生物和矿物质的刺激。没有土壤，子实体数量大大减少。耕种需要覆土。