{健康饮食}藕具有的营养价值 藕的食用效果如何挑选藕吃藕的注意事项藕的食

对于绝大多数中国人来说，藕永远不会觉得奇怪。莲藕属于睡莲科，也是一种美味的蔬菜。此外，莲藕具有很高的药用价值。无论是莲藕的根，还是莲藕的叶或果，都是不可多得的珍宝。莲藕可制成粉末或莲藕片。尤其是家常菜，炒莲藕片的概率极高。吃莲藕片可以健胃消食，还可以止泻开胃。

莲藕片有什么营养价值

莲藕片的营养成分含有蛋白质、碳水化合物、钙、镁、钾、锌、维生素b1、烟酸、维生素A、不饱和脂肪酸等。所以，平时适当吃莲藕片，对补充营养，提高体质是极有帮助的。

此外，莲藕片的药用价值也不容小觑。吃莲藕能有效治疗产后出血或流鼻血。吃莲藕加蜂蜜治疗发烧和烦渴。莲藕片制成汁，与梨汁一起服用，具有明显的祛痰止咳作用。

中医认为莲藕片有清热凉血的功效。因为莲藕片含有大量的膳食纤维和粘液蛋白，吃这种食物可以降低甘油三酯含量和胆固醇。所以，谢谢。粘度高，胆固醇含量高的人适合吃莲藕。莲藕片会散发出一种非常浓郁的香味，容易引起食欲，所以食欲不好的人吃莲藕片可以起到开胃的作用。因为莲藕片富含钙、铁等微量元素，吃莲藕片也能增强免疫力。

清热凉血，止血化瘀

莲藕是冷食，有清热凉血的作用。可用于治疗一些上火引起的疾病，如口腔溃疡、皮肤病、痔疮、口渴、口臭。莲藕还富含鞣酸，能收缩血管，止血。莲藕还能凉血散血。对于一些跌打损伤造成的淤青部位，吃莲藕可以及时排出淤青，不留疤痕。是跌倒后食疗的好食品。

导泻，健脾开胃

莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使这些无用的成分从我们的粪便中排出，从而减少我们对脂类的吸收，达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特的香味，而且由于含有单宁，莲藕具有一定的健脾止泻功能，可以增强我们的食欲，促进消化。经常食用莲藕可以达到开胃、补中、润肠、健脾的作用。

养血生肌

莲藕还富含铁、钙等微量元素，吃莲藕可以达到很好的补血效果。莲藕富含植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补气养血，增强人体免疫力。莲藕还含有维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等矿物质。熟食可以滋补心肾，补五脏之虚，强筋骨，滋阴养血，促进我们肌肉的发育。

美颜痘痘

莲藕的营养价值还可以滋阴清热、润燥止渴、清心安神。莲藕富含维生素E和一定量的锌。吃莲藕可以增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕花生组合不仅美味营养，长期食用还能清热祛痘，滋润肌肤。吃莲藕可以保持脸部有光泽，有很好的美容祛痘效果。

1.脾虚胃寒腹泻者不宜生吃莲藕。生莲藕凉，生吃沙拉难消化，妨碍脾胃。所以，熟藕还是要吃的。

2.黑臭藕不宜食用。选皮黄棕色，肉厚白的藕。注意莲藕无伤、无腐、无锈、无变色。

3.莲藕不宜生吃。有的藕寄生有姜虫，容易引起姜虫病。人吃生莲藕带囊蚴时，囊蚴会在小肠内发育成成人，引起肠道损伤和溃疡、腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部水肿、生长迟缓、智力低下等症状。

4.煮藕的时候不要用铁，以免煮藕的时候发黑。

5.切好的莲藕不宜直接存放。未切割的莲藕可以在室温下保存一周，但由于莲藕容易变黑，切好的孔容易腐烂，所以切割好的莲藕应该用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。

6.黄豆和莲藕不要一起吃。大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

7.猪肝和莲藕不能一起吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸能与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

8.因为莲藕比较凉，女性不宜过早食用，产后1-2周食用可以消除泥沙。

9.对莲藕过敏的人不宜食用。莲藕也可能成为过敏原。如果对莲藕过敏，吃莲藕可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，这样的人应该避免吃莲藕。

1.选择颜色偏黄，无异味的。藕的外皮应该是黄色的。如果是黑色或者有异味就不能用了。藕本身只有土的味道。如果有酸味，说明经过工业化学品处理，对人体有害。

2.选择通气孔比较大的。你可以把莲藕切成一小段，看看莲藕中间通气孔的大小。通气孔大的莲藕多汁。尽量买这样的藕，很好吃。特别是用姜汁做莲藕片，味道好极了。

3、选择内外无损伤。买莲藕要注意是否有明显的外伤。如果莲藕周围有泥土包裹，就要擦拭泥土，看看莲藕表面有没有伤痕。如果疤痕很明显，就不要买。

4.选择粗短藕节。莲藕结的数量不会影响质量。购买时尽量挑较粗较短的莲藕结。这样的藕成熟度高，口感更好。

5.选莲藕间距长的。莲藕节间距越长，莲藕成熟度越高，口感越软越鲜美。

6.选择形状饱满的藕。莲藕外观要饱满，皮肤要光滑，不要选择外观不均匀的莲藕。这样的藕吃起来不脆。

7、尽量选择带湿土的。没有湿泥的莲藕一般都是泡过的，保鲜时间短，但是有湿泥的莲藕可以长期保存，一看就鲜，可以放心购买。

8.藕的颜色不要很白。市面上洗过的看起来很白的藕，大概是用柠檬酸泡过的。不要轻易买这样的藕。可以再闻闻是否有异味。如果异味明显，就不能买了。