{健康饮食}腌黄瓜条的做法大全 腌黄瓜条怎么做糖醋黄瓜的腌制方法黄瓜的营养

所需主要原料:两三个新鲜的腌黄瓜(必须做成花顶有刺才清爽)。调料:a .盐1勺b .白醋5勺，冰糖1块(核桃大小)，蜂蜜1勺，味精不到半勺，干红辣椒4个(碎成小块)

具体步骤

1将家常菜腌黄瓜洗净，切成约8厘米长、手指粗细的小块，放入干净的容器中，用盐搅拌均匀，备用。2 将B中的材料一起放入小碗中，搅拌均匀，放置至冰糖完全溶解。3 盐腌20分钟左右，会渗出很多水。倒掉水，将刚刚准备好的B调料拌入腌黄瓜中。4放冰箱一天。

风味特点:酸甜适口，辣味适中，清凉可口，开胃消食。

关键步骤

1.一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/老陈醋，不然不会有那种清爽的味道。用盐腌制黄瓜时，不要用太多的盐，否则会影响最终的甜味。3 这道凉菜保存在冰箱里，所以特别适合夏天吃。根据我在杜毅的经验，如果在保持卫生的情况下保存两天以上会更好。腌一天就很好了。4 不像其他凉菜，这道凉菜不需要芝麻油来强调清爽的感觉，不需要一滴油脂。

制造方法

洗黄瓜，控制水质净化。青椒洗净，用刀切开调味，生姜切成大块，切好的黄瓜、青椒、姜片码成小盆。将酱油倒入锅中，加入八角和肉桂，用大火煮沸。煮好的酱油凉了之后，倒入小锅中，里面放满黄瓜和辣椒。在另一个油锅里加热胡椒。将烧好的辣椒油倒入盛有黄瓜的锅中，腌制24小时后再食用。小贴士1。黄瓜青椒洗净，控制清水。2.煮酱油可以加入少量的水，降低盐度。3.如果黄瓜很大，为了方便，可以切成小块，然后切成长段。

食物禁忌

家常菜和花生很容易引起腹泻。家常菜酸黄瓜配辣椒芹菜，破坏维生素C。家常菜含有一种维生素C分解酶，但在日常生活中，家常菜是生吃的。此时，其中含有的维生素C分解酶保持一定的活性。如果和辣椒等富含维生素C的食物一起食用，家常菜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C，对人体无害，但会降低人体对维生素C的吸收。

食品功效

家常菜腌黄瓜富含蛋白质、糖、维生素b2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常菜腌黄瓜也可以美容:家常菜腌黄瓜温和除湿，可以收敛消除皮肤皱纹，特别是对于皮肤较黑的人。

黄瓜吃起来很对。除了凉拌，酸黄瓜也是一道不错的凉菜，但是很多朋友对酸黄瓜的做法不是很清楚。尤其是对于初学烹饪的人来说，尝试做一盘腌黄瓜非常简单，材料简单，成本低廉，适合大众食用。

营养成分

营养成分(每100克)为:水95.23克，热量15公斤，蛋白质0.65克，脂肪0.11克，碳水化合物3.63克，纤维0.5克，糖1.67克，钙16毫克，铁0.28毫克，镁13毫克，磷24毫克，钾147毫克，钠2毫克，锌0.2毫克，核黄素0.033毫克，烟酸0.098毫克，叶酸7微克 维生素K 16.4μg，饱和脂肪酸0.037 g，单不饱和脂肪酸0.005 g，多不饱和脂肪酸0.032 g，胆固醇0 mg，咖啡因0

食用价值

家常菜酸黄瓜是一种营养价值很高的蔬菜，是大家爱吃的好蔬菜。 不同的国家和民族吃的不一样。常见的吃法有三种:一是咸菜常以酱油煮；二是拌家常菜；第三，炒家常菜。也有没有酱料，没有拌料，没有炒菜，把家常菜洗干净，拿在手里当水果吃，但是大部分人主要拌家常菜。其实最好的吃法就是“拌家常菜”。做法是:先将家常菜腌黄瓜洗净，一定要去皮，用刀切片，用适量盐腌半小时，再挤出盐水，用白糖、熟植物油或香油。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以和辣椒油、酱油和香醋一起吃。这样的冷食还能增加食欲，消除腹胀，有解暑的作用。【/h/】一旦腌制的家常菜含有单宁酸，常吃腌制的家常菜可以帮助低血压的人增加血压，预防疾病。如果每天生吃250 ~ 300克的酸黄瓜，可以明显减肥，消除水肿，解渴，解毒，清热。腌黄瓜皮可治咽喉痛、尿短黄、眼红、头晕、中暑。所以，家常菜酸黄瓜可以说是最好的食疗蔬菜之一，有美容的好处。家常菜腌黄瓜甜、甜、冷、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效；可用于治疗烦渴、咽痛、火眼和烧伤。还有减肥。

有药用价值的毒性

毒性低。味道:甜；性冷淡。经络归经:归肺；脾；胃经。适应症:清热；用水效益；排毒。主要发热是口渴；尿短，红；水肿，尿少；水火灼伤；汗点；非疮用法用量:口服:适量，煮熟或煮熟；或者榨果汁。外用:适量，涂于生皮或捣碎的果汁上。1.抗肿瘤家常菜腌黄瓜中含有葫芦素c，能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。2.抗衰老酸黄瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老；家常菜中的泡菜酶具有很强的生物活性。3.腌黄瓜中含有的丙醇二酸 能抑制糖类向脂肪的转化。4.健脑安神自制酸黄瓜含有维生素b1，有利于改善大脑和神经系统功能，能安神。5.预防酒精中毒腌黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防和治疗酒精中毒。6.降低血糖自制酸黄瓜中所含的葡萄糖苷和果糖不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人用自制酸黄瓜代替淀粉类食物来充饥，血糖不会升高，甚至会降低。

练习1

配料:3黄瓜、盐、醋、酱油、调和油、糖。

练习:

1.洗黄瓜。

2.切成条状，加盐腌制一段时间，挤出水。

3、点火，锅里放油加热，

4.加入葱，使其变香。

5.将挤出水的黄瓜条翻炒。

6.炒一会儿，加调味盐，白糖，醋，酱油，炒一点，一根糖醋黄瓜就可以了。

练习2

配料:黄瓜500克，胡萝卜150克，大蒜35克，生姜20克，青苹果100克，干辣椒粉10克，干辣椒粉2克，盐25克，味精2克，白糖25克，鱼露10克，白米醋20克。

练习:

1.黄瓜切成菱形块，胡萝卜切成菱形块。

2.将切好的黄瓜和胡萝卜混合，加入盐搅拌均匀，然后放入冰箱中两个小时。

3.大蒜捣碎，生姜去皮捣碎，两者混合放入蒜泥缸中捣碎成蒜茸。

4.把青苹果切成小块(应该是去皮的，我忘了，呵呵)放进蒜蓉缸里捣碎。

5.将蒜泥、生姜、苹果倒入煮盆，加入干辣椒粉和干辣椒粉，然后加入白糖和味精。

6.然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。

7.将腌制好的黄瓜和胡萝卜挤压，然后倒入混合酱，搅拌均匀，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中两个小时。

8.腌制后可取出放入盘中，可作为粥盘，可与任何粥一起食用。

练习3

配料:2根黄瓜，1勺盐，5勺白醋，1块冰糖(核桃大小)，1勺蜂蜜，半勺味精，4个干红辣椒(碎成小块)。

练习:

1.将家常菜腌黄瓜洗净，切成约8厘米长、手指粗细的小块，放入干净的容器中，用盐搅拌均匀，备用。

2.将白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒一起放入小碗中，搅拌均匀，放置至冰糖完全溶解。

3.盐腌20分钟左右，会渗出很多水。倒掉水，将刚刚准备好的调料拌入腌黄瓜中。

4.在冰箱里保存一天。