{健康饮食}“无糖”饮料充斥甜味剂 设下“甜蜜”陷阱

针对零度可乐禁止销售一事，6月17日，卫生部食品安全综合协调卫生监督局相关负责人表示，按照规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。

然而，这一事件不仅没有结束，而且发生了巨大的变化。可口可乐公司表示，禁止零可乐的真正原因是当地机构怀疑零可乐含有甜蜜素。
阿斯巴甜和甜蜜素是什么？为什么会有这么大的争论？记者走访市场后发现，包括阿斯巴甜、甜蜜素在内的各种甜味剂已经悄然应用到各种食品中，关于甜味剂安全性的悬念不仅在委内瑞拉，就在我们身边。
调查文章
“无糖”饮料富含甜味剂
。为了配合人们对瘦身的追求，BLACKPINK中出现了一些号称无糖低糖的饮料，不断向消费者灌输“无糖饮料可以瘦身”的理念。【/br/】处于这个漩涡中心的“零可乐”，上市时主要是推广“零糖零热量”，曾经在市场上很受欢迎。然而，“无糖”也使其陷入了禁售风暴。阿斯巴甜，一种由它添加的甜味剂，自推出以来是否安全一直存在争议。【/br/】记者在零度可乐的配料表中发现，除了阿斯巴甜(含有苯丙氨酸)，还有安赛蜜。中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红表示，安赛蜜是一种合成甜味剂，主要用于声称“低糖”和“无糖”的甜味食品和饮料。可口可乐的劲敌百事可乐新推出的极限可乐也被标榜为“无糖”。甜味剂(含苯丙氨酸)和安赛蜜也可以在其成分表中找到。【/br/】除了两大可乐巨头，记者发现市场上使用甜味剂的饮料和食品不在少数。啤酒茶含有安赛蜜和阿斯巴甜；华旗山楂果茶含有木糖醇和阿斯巴甜；号称“无糖甜”，无糖八宝粥含有安赛蜜和木糖醇。甜味剂在常见的饮料和食品中也随处可见:芬达含有安赛蜜和阿斯巴甜，而施乐的薯片含有阿斯巴甜，九脂华美含有甜蜜素、阿斯巴甜和糖精钠。
“无糖”是骗人的，意思是不含糖
什么是无糖食品？根据国际公认的概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。但是，它必须含有相当于糖的替代品，糖醇或低聚糖通常被用作不升高血糖的甜味剂。
无糖食品的目标消费者多为糖尿病患者或节食者。然而，中国农业大学食品科学学院副教授范志红指出，事实上，市场上所谓的“无糖食品”可能含有淀粉水解物作为甜味来源，即淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖等。这些糖浆在升高血糖并将其转化为能量方面不一定比蔗糖慢。
范志红说无糖食品一定要有甜味，所以要加甜味剂，但是加糖醇和低聚糖的成本高。中国使用的甜味剂，尤其是合成甜味剂，如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜，比蔗糖甜几百倍。在一个产品的原始配方中，100克产品中加入40克蔗糖，而现在只有十分之几克甜味剂就足够了，所以用淀粉、淀粉水解物或糊精来填充体积。
无糖食品的主要卖点是热量低，血糖上升慢。但只要米粉中有糊精或精制淀粉，就会有热量，会升高血糖。和蔗糖一样，它们能迅速升高血糖，使人发胖，这对糖尿病患者和节食者来说是个大麻烦。她提醒说，所谓的“无糖”食品是无糖的，并不代表它能控制血糖，减肥。很多人因为某个食品标签“无糖”而放纵自己吃这些营养价值低的食物和饮料。“这就是无糖食品带来的最大麻烦！”
中国营养学会常务理事李淑媛告诉记者，无糖食品只是避免了蔗糖，但其添加的甜味剂只是解决了一些人喜欢吃甜食却吃不到的口感问题，没有任何营养和保健作用。
北京大学公共卫生学院教授李克基也表示，人们往往只关注其中是否含有糖分。事实上，一些不加糖的食物也含有糖。比如一些细米粉消化后会转化成大量的葡萄糖，比蔗糖还要可怕。
甜味剂上有很多不标准的标签
记者发现，市面上有很多所谓的无糖食品，食品标签上一般只标注“甜味剂”、“复合甜味剂”、“阿斯巴甜”等不标准的名称，没有标明甜味剂的具体化学名称。【/br/】研究发现，高效甜味剂没有营养价值，甚至应用到食品中可能会带来额外的麻烦，比如刺激食欲，促进肥胖。范志红建议消费者在购买无糖食品时，应该仔细看看标签上的成分表，是否含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等。可以优选含有低聚糖和糖醇的产品，以及含有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等的产品。应该尽可能少地选择。选择这些食物时，一定要看它用的是哪种甜味剂。因为不同的甜味剂对人和温度的要求不同，比如含有阿斯巴甜的产品不适合加热，高温下制作的菜肴或甜点可以选择糖醇，因为其耐热性好。
中国营养学会常务理事李淑媛也提醒大家，孩子不要吃含有化学合成甜味剂的食物。因为化学合成的甜味剂食用后不易分解，容易损伤肝脏。但儿童免疫系统尚未成熟，肝脏解毒能力较弱。此外，孕妇最好避免这种食物。