{健康饮食}注意! 网传黑米水洗变紫色

10块钱的八宝粥的米饭在超市称重。结果用水一洗，全变成了紫色。

陈女士说，她的孩子上周想吃八宝粥，所以她去了她家附近的一家大型超市，买了一袋含有黑米和其他原料的八宝粥米饭。前天下午，她准备煮八宝粥，把米饭放在水里洗，水变成了紫色。“这黑米一定要染。会对身体有害吗？”

按照陈女士的指示，记者昨天去超市，买了同样的八宝粥和小米袋，放在水里稍微揉捏了一下，水就发紫了。

经市食品药品监督管理局专家鉴定，属于花色素苷引起的“虚惊一场”，黑米洗后发紫是正常现象。因为黑米粒皮上的花色素苷是水溶性的，热水洗冷水泡会把水变成紫色。

据报道，有一种简单的方法可以识别黑米是否是染色米。就是选择黑米中的5-6粒放在白盘上。米粒之间的距离稍微远一点，然后在每粒黑米上滴一滴白醋，然后观察如果是好的黑米，会和白醋反应。，会使白醋变红；如果是染米，白醋会黑；如果有的转红有的转黑，那就有可能买到质量好坏的黑米。