{健康饮食}味精酱油里潜伏隐形盐 过量易导致高血压

记者从昨天的疾控中心了解到，营养学会建议食盐每人每天不超过6克，但北方人普遍口味较重。此外，他们还经常吃酸菜、豆腐、泡菜等。在他们的日常饮食中，大量的消耗也会增加盐的总摄入量，使得实际的“盐摄入量”超过6克，这将很容易导致高血压。

专家说，我们生活中有很多含钠的食物，比如味精、酱油，都含有“盐”。专家称这部分盐为“隐形盐”。每人每天的盐量是6克，应该包含在“隐形钠盐”这一部分。据疾控专家介绍，盐对人体的危害主要来自钠离子。当体内氯化钠摄入过多时，钠、氯离子引起细胞外液增多，引起钠、水潴留，细胞间液、血容量增加。其他调味品，如味精、酱油等，不含低钠离子。100克盐含有高达40，000毫克的钠离子，最低的含有11，000毫克；而100克味精含有21000毫克钠离子。

专家提醒，由于“隐形盐”的存在，人们在日常生活中只有摄入少量的盐才能满足生理需求。烹饪时要加盐，它的作用只是调味，刺激食欲，帮助人体吸收足够的营养。所以从健康角度来说，每人每天加2 ~ 3克盐就够了。