{健康饮食}黑心老板用火碱加工熟肉 火碱制作的熟肉人们要警觉

从屠宰场买牛羊，回家用国家禁止的材料加工熟肉制品，比如烧碱、工业盐，然后卖给周围村子的商贩。1月8日，朔城区罗尔庄一处非法加工窝点被工商部门带走。

上午，在接到群众举报后，朔城工商分局的记者和执法人员赶到了罗尔庄村的一所危房。在两个60平米左右的平房里，地上全是油渍，污水，羊头堆得乱七八糟，牛羊入水。两个油乎乎的大锅并排弯在土炉上，里面装着卤水和牛肉渣。

在角落里，一个人正在看守一个铁锅，以便把羊头上的毛弄下来。执法人员在房子里发现了一个苛性钠编织袋和一个工业盐编织袋。原来铁锅里有苛性钠，很容易掉色，男的说。房间里，8个原本颜色看不清的大桶被污渍弄脏了，里面装着牛肉、牛筋、有异味的牛头。经调查，这家黑作坊的主人从屠宰场购买了牛头、羊头、牛羊，用烧碱和工业盐加工成成熟肉制品，批发给附近村庄的小商贩。执法人员立即封锁了车间。

执法人员提醒消费者，在节日期间，应尽可能在信誉良好的大型市场购买熟肉制品，并选择正规制造商的产品，以避免误买类似的劣质有害食品。另外，从食品安全检查中发现，很多好看的食品往往都有问题，比如烤鸡。如果表面是金黄色或鲜红色，大部分是彩色的；熟肉制品的异常肥大，可能是黑加工点产生的“化学制品”。

工业上用电解饱和盐水制备烧碱的过程中会产生氯气和氢气。氯气是一种有毒气体，主要侵入上呼吸道粘膜，引起恶心、呕吐、胸痛、腹泻。过量吸入氯气会导致呼吸困难，甚至死亡。工业过氧化氢含有砷和多种有害重金属物质，也会严重危害消费者健康。由于过氧化氢的强氧化性，会与食物中的淀粉形成环氧化物，导致消化道癌症。明矾，化学名称十二水硫酸铝钾，在水中以胶体状态存在，与水中的杂质聚合沉淀，达到净化水的效果。同时明矾能有效杀菌，但明矾有一定毒性，对人体有害。工业烧碱、双氧水、明矾都有一定的漂白作用，用它们浸泡过的肉会明显有增加新鲜度的作用。黑加工厂贪多，赌消费者健康，应该严惩。