{健康饮食}萝卜的腌制方法 萝卜有哪些价值白萝卜的腌制方法几款腌制萝卜的方

功效:

下气消食，化痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

主治:烹饪可治肺虚肺热吐血，气胀食滞，消化不良，痰多口渴，小便不利，酗酒；服用生土豆泥汁可以止渴，治疗吐血、鼻出血、声音嘶哑、喉咙干燥、胸膈丰满、排便不畅。

功能:

一、消化:食物停滞、腹胀、消化不良、食欲不振，可以喝生果汁；恶心，呕吐，酸水，慢性痢疾都可以切碎，蜜炒，细细咀嚼；便秘，可以做饭；口腔溃疡，可以用果汁漱口。

二、呼吸 咳嗽咳嗽，最好把蜂蜜剁碎，细细咀嚼；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音可配姜汁；鼻子出血，可以拿一点热衣服配果汁和酒，也可以用果汁滴鼻子；咯血，用羊肉和鲫鱼煮熟；为了预防感冒，你可以做饭。

三、泌尿系统各种泌尿结石，排尿不畅，可用蜜片口服；各种水肿可用萝卜浮麦汤服。

第四，其他方面的美，可以熟；脚气，熬汤外洗；解毒、解酒或煤气中毒均可，汤或饮果汁；同里关节可以煮。

5.生白萝卜可以促进消化。除了帮助消化外，还有很强的消炎作用，其辛辣成分可以促进胃液分泌，调节胃肠功能。另外，白萝卜汁有镇咳作用。将半杯糖水倒入玻璃瓶中，然后将白萝卜丝完全放入瓶中，静置一夜，得到白萝卜汁。

当然要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱的患者，比如大便无力的患者，要少用。同样值得注意的是，服用人参补药时不宜食用本品，以免影响疗效。

萝卜含有多种能诱导人体萝卜自身产生干扰素的微量元素，能增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要意义。萝卜中的芥末油和膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常吃萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

1.萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长。对预防和抗癌有重要意义。！(每天生嚼100个人能产生大量的干扰素，能干扰我们体内的疾病！对抗疾病！(

2.萝卜中的b族维生素、钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动，有助于排除体内废物。

3.吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.萝卜还是中药，性好味甜，能消积化痰清热，舒下气，解毒。

中医说萝卜生吃甜凉，熟吃甜扁。具有顺气、舒中、生津、解毒、消积、宽胸膈、化痰、清热、化瘀的功效。主要用于治疗暴食症、痰多失音、吐血出血、止渴、咽喉痛、痢疾、头痛等。还具有解酒、解乌头毒、去腥、去臭的作用。现代研究具有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用，以及预防胆结石形成的作用，可用于治疗胆结石。现代研究萝卜也有抗癌作用。原因是萝卜含有多种酶，可以分解致癌的亚硝胺。此外，木质素可以提高巨噬细胞的活力，增强癌细胞的吞噬能力。

萝卜可以生吃，也可以煮熟吃。可以做成汤，炖，炸，咸，腌。也可以水煮切碎做馅。萝卜也可以当零食，北方的油砧板，南方的萝卜糕。油砧板是用裹着面粉的萝卜丝炒的，而广东萝卜糕是很多人吃早茶的必备。总的来说，萝卜爱吃肉，越吃肉越显示出它的优点。萝卜不仅普通人爱吃，也可以用来举办贵族宴会。对休闲极其感兴趣的清代才子袁枚建议用萝卜丝煨鱼翅，配以名贵食品，以求心平气和地吃。

人们吃萝卜的时候习惯把萝卜皮剥掉，却不知道萝卜里98%的钙都在萝卜皮里，所以萝卜(尤其是煮的时候)最好和皮一起吃。萝卜有一种特殊的辣味。无论是生食还是熟食，都有舒口气、健胃消食、增加食欲的作用。吃肉等油腻食物的时候吃萝卜，可以缓解油腻，提神醒脑，让肚子舒服；吃一些红薯等食物时吃萝卜会引起烧心，可以平稳气体，停止酸；萝卜还有保护咽喉的作用。生食(一定要细嚼慢咽)、榨汁服对咽炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人群有预防和治疗作用；萝卜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于体内废物和毒素的排泄。

这个季节是腌制萝卜的好季节。我找到了一些喜欢的口味，把腌制方法贴在这里。请把它们带给有需要的朋友。在这个寒冷的冬天，和我们一起吃这些开胃的菜肴是一件令人愉快的事情。

小贴士:上床萝卜下床姜。晚上吃萝卜比较好。

方法1:醋渍萝卜

原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒30克白糖5克盐3克

制作方法1。萝卜去皮，切成4厘米长的段，然后竖立。在原节上剪下十字花，但不要剪深，底部留0.3厘米左右，保持分散。

2.将切好的萝卜放入盐水中腌制30分钟，然后取出摇匀，用手压出水。

3.将红辣椒切成小块，形成红色的小圆圈，取出种子。

4.将醋、糖和盐混合成汁，将腌制好的萝卜浸泡在其中。

5.醋充分渗入萝卜后，将切好的红辣椒圈放在萝卜花的中央，做成菊花状。

方法2:松脆

原料配方:白萝卜5000克为主料。配料:红椒粉500克，白酒150克，精盐1000克左右。

加工方法:将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚约3厘米的三角条，铺在竹篮上(或用棉线条连接，挂在竹竿上)，晒干。水越少越好。将干白萝卜放入竹篮中，撒上精盐，用力搓揉。当萝卜干中剩余的水分溢出时，均匀撒上红椒粉，用力揉搓。然后放在罐子或者广口瓶里，倒入白酒密封。萝卜干腌制时间20天左右，有浓烈香味溢出即可。

加工要点:将萝卜干燥至鲜萝卜卷曲至原体积的1/4左右；搓匀。

特点:麻辣爽口，非常爽口开胃

方法3:即时型

白萝卜洗净，切成条状，用盐淹半天，不要太咸，勤翻。

去掉水，用清水洗净，太咸的话泡一会。

加入白醋、白糖、味精。

超市里卖白醋，无论是食物还是水，都需要加水。至于清水，凉开水最好。

关键是少拌这道菜，最好现在就吃。

方法四:桂林米粉里那些酸白萝卜是怎么做的？

从市场上买白萝卜，去皮，切成小方块，放入容器中，加入一些白醋、糖和水，搅拌均匀。喜欢吃辣的，加点辣椒粉，放几个小时。如果在家吃，也可以用黄瓜代替，放在冰箱里，这样味道更好

方法5:如何腌制酸萝卜和酸豆

需要准备的材料:饮料瓶或矿泉水瓶或坛子(清洗并干燥后，必须有密封的瓶盖或坛子盖)；白萝卜切片，豇豆切角，冷开水，盐。

1 .将适量的沸水冷却，放入大碗中，倒入适量的盐，搅拌至盐溶解，将冷开水直接放入瓶子或罐子中

2:白萝卜片或豇豆切段前洗净晾干，然后放入瓶或罐中密封

3.3天左右应该就可以吃了。你会看到水变成黄绿色，闻到一种非常芬芳的酸味。

将酸酸的豇豆角用水洗净，切成块，用肉末或火腿炒熟，吃辣椒的放点红胡椒粉，别忘了放蒜粉！好香！

方法6:酸辣萝卜干

配料:白萝卜5000克精盐200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克辣椒面15克八角2块

方法:将萝卜从根部切下，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条状，干燥至80%干，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角、辣椒面，揉搓均匀，然后淋上白酒，放入灌坛中，用水密封，两周后即可食用。

甜辣萝卜条口感脆甜，酸辣萝卜条口感酸辣脆，可作为开胃菜或小吃。

白萝卜洗净(不去皮)，切成条状，刚好手指粗细。

烧开水，让它冷却。加糖加醋。我做的时候没算比例。喝了就觉得酸甜。然后加几个梅干。

将萝卜放入混合水中，过萝卜为佳。放1-2天就可以吃了。

吃的时候拌香油，很甜很清爽，味道很棒。搭配食物、酒和开胃食品非常好

酸辣萝卜

配料:白萝卜5公斤

配料:辣椒粉30克，醋0.8公斤，白糖200克，盐175克，香油100克，胡椒粉10克，味精适量，水2公斤。

制作方法:首先将白萝卜洗净，然后加工成长、宽、厚3厘米的条状，干燥至80%备用。烧热芝麻油，加入辣椒粉，炒至微黄时，倒入萝卜干拌匀。将盐、白糖、胡椒、八角放入锅中，加水煮沸，加入味精，冷却后倒入缸中，与萝卜干拌匀，每天翻一次，连续15天，即得成品。